În Mexic, tortilla este considerată o patiserie națională și este folosită ca bază pentru preparate precum enchilada, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, unde diverse umpluturi sunt învelite într-o tortilla. O rolă cu umplutură în stil mexican se dovedește a fi gustoasă, satisfăcătoare și, de asemenea, picantă și îi va mulțumi chiar și celor mai pretențioși oaspeți.
Este necesar
- - 100 g coajă de lămâie rasă
- - sare
- - 5-10 g piper roșu măcinat
- - 2 tortilla
- - 140 ml suc de lamaie
- - 50-80 g patrunjel
- - 100 g avocado
- - 100 g iaurt natural
- - 150 g ardei roșu dulce
- - 100 ml ulei de măsline
- - 250-300 g carne de vită măcinată
- - 50-80 g conservă de porumb
- - 40-50 g ceapă
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți carnea tocată timp de 13-14 minute. Condimentează după gust cu sare și piper, scoate din aragaz, pune într-o cană. Se curăță avocado, se scoate groapa, se toarnă deasupra zeama de lămâie și se taie bucăți.
Pasul 2
Tăiați mijlocul din ardeiul roșu, tăiați cu grijă piperul în fâșii subțiri. Clătiți pătrunjelul, uscați și tocați mărunt. Separați porumbul de lichid.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. În aceeași tigaie în care a fost carnea tocată, adăugați ceapa și prăjiți până se rumenesc timp de 5-6 minute. Puneți carnea tocată, ceapa prăjită, avocado, porumbul și pătrunjelul într-un castron adânc, amestecați bine. Adăugați condimente după gust.
Pasul 4
Se amestecă iaurtul cu coaja de lămâie. Așezați 2 tortillas pe o tavă, astfel încât marginile lor să se intersecteze, periați cu iaurt. Așezați umplutura de carne și fâșiile de ardei dulce pe tortilla. Rulați prăjiturile într-o rolă, înfășurați cu folie alimentară și puneți-le la frigider timp de o oră. Tăiați rola în bucăți înainte de a o servi.
