Pilaf s-a transformat de mult într-un fel de mâncare universal, care este pregătit acum nu numai în Asia Centrală, ci și în alte țări, inclusiv în cele europene. Este adevărat, rețetele pentru gătit pilaf pot fi foarte diferite, deoarece fiecare națiune are propriile sale secrete și tehnologii de gătit pentru un fel de mâncare atât de minunat, frumos și foarte satisfăcător. De exemplu, există o versiune specială a preparării pilafului iranian, iar particularitatea unui astfel de fel de mâncare este utilizarea produselor care nu sunt caracteristice pentru pilaful clasic.
De asemenea, vă puteți mulțumi familia cu pilaf iranian, pregătit după o rețetă foarte simplă folosind cea mai modestă gamă de produse.
Deci, pentru prepararea pilafului iranian, veți avea nevoie de o listă foarte mică de produse alimentare în cantități mici:
- cap mare de usturoi
- orez subțire cu cereale lungi, cum ar fi Indica, două pahare pline
- ceapa mare 2 ceapa
- sare de rocă grosieră la discreția dumneavoastră
- un morcov mare
- stafide 4 linguri. linguri îngrămădite
- un amestec picant de ardei măcinați diferiți și curry 1 linguriță
- pulpa de miel pe os 460 g
- ulei vegetal rafinat 70 ml
Reţetă
Se toarnă stafidele spălate și orezul Indica cu bob lung cu apă în diferite recipiente. Tocam ceapa si morcovul in fasii medii. Încălziți uleiul vegetal într-un cazan din volumul necesar, turnați un amestec de ardei și curry în uleiul fierbinte, apoi adăugați ceapă tocată, dar numai după ce aroma din condimente începe să se simtă. Se prajesc ceapa 3-4 minute si se adauga morcovii. Se prajesc toate impreuna inca 4-5 minute pana se rumenesc.
Cu o lingură cu fante, scoateți ceapa și morcovii prăjiți după o anumită perioadă de timp.
Tăiați pulpa de miel pe os în bucăți mici, sareți și prăjiți în ulei aromat, imediat ce se rumenesc pe toate părțile, adăugați ceapă caramelizată cu morcovi și prăjiți ingredientele timp de 3-5 minute.
Apoi, adăugați stafidele umflate și orezul la același cazan, trebuie turnată apa în care au fost înmuiate. Se toarnă ingredientele cu apă curată, astfel încât orezul să fie acoperit de aproximativ două degete, sărăm pilaful. Și după aceea, cazanul ar trebui să fie închis cu un capac, iar focul să fie făcut minim.
Puteți amesteca pilaf iranian numai după zece minute, după care trebuie să lipiți un cap de usturoi în partea centrală a acestui fel de mâncare. Partea inferioară a usturoiului este tăiată, unde crește rădăcina, aroma va înmuia vasul mai intens. Încă o dată, acoperiți bine cazanul cu pilaf iranian și continuați să gătiți fără să amestecați timp de cincisprezece minute.
