Experimentați toată deliciul bucătăriei mediteraneene în timp ce stați în limitele propriului apartament sau acasă. Simțiți prospețimea legumelor suculente, gingășia brânzeturilor tradiționale, satietatea cărnii aromate cu o prăjitură nedospită. Pregătiți gustări în stil grecesc pentru o masă festivă sau casual.
Este necesar
- Dakos:
- - 4 felii groase de orz sau pâine de grâu;
- - 3 roșii;
- - 150 g brânză de oaie sau feta;
- - 70 g măsline fără sâmburi;
- - 1/2 linguriță busuioc uscat;
- - ulei de masline;
- Suvlaki:
- - 700 g gât de porc;
- - 3 pitas;
- - 3 roșii;
- - 100 ml ulei de măsline;
- - 1 lamaie mica;
- - 2 linguri. muștar fierbinte;
- - 1/3 linguriță piper negru;
- - 1/2 linguriță oregano;
- - sare;
- Saganaki:
- - 300 g feta;
- - 200 g de rucola;
- - 1 ou de pui;
- - 120 g făină;
- - 3 roșii;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 piper amar;
- - 2 crenguțe de cimbru și tarhon (tarhon);
- - 2 linguri. ulei vegetal;
- - 1 lingură. suc de lămâie;
- - 1/2 linguriță fiecare oregano și rozmarin;
- - 200 ml ulei de măsline;
- Taramasalata:
- - 225 g icre de cod afumate;
- - 150 ml fiecare de ulei de măsline și nuci;
- - 1 cățel de usturoi;
- - jumătate de lămâie;
- - 3 crenguțe de pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dakos
Uscați pâinea la cuptor la 170oC până la o stare clară. Lăsați-le să se răcească, umeziți-le cu puțină apă pentru a înmuia centrul și uleiul de măsline. Curățați roșiile și radeți pulpa.
Pasul 2
Condimentați piureul de roșii cu busuioc și întindeți uniform peste pesmet. Zdrobiți brânza cu mâinile sau cu o furculiță și întindeți-le peste roșii. Tocăm măslinele mărunt și presărăm sandvișurile. Stropiți fiecare cu o lingură de ulei de măsline și serviți imediat dakosurile.
Pasul 3
Suvlaki
Spălați bine carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi medii egale. Într-un castron sau recipient adânc, combinați zeama de lămâie cu 70 ml ulei de măsline, muștar, oregano, piper negru și 1 linguriță. se sare și se marinează carnea de porc în acest amestec. Așezați capacul sau acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru câteva ore.
Pasul 4
Înmuiați 6 frigarui de lemn în apă timp de 10 minute. Presară carnea pe ele și o prăjești într-o tigaie pentru grătar, grătar sau la cuptor la 200oC timp de 10-15 minute.
Pasul 5
Periați pitasul cu ulei de măsline și coaceți până se rumenesc, dar scurt, pentru a menține fermitatea. Tăiați tortilele pe lungime, transferați jumătățile pe o farfurie și așezați câte un sheb kebab pe fiecare. Se ornează souvlaki cu pene de roșii sărate. Asigurați-vă că adăugați sosul grecesc tzatziki la fel de mâncare.
Pasul 6
Saganaki
Faceți un dressing în avans, pentru aceasta, turnați ulei de măsline într-un borcan de sticlă, înmuiați cățele de usturoi curățate, crenguțe întregi de ierburi și piper amar acolo. Închideți bine recipientul și puneți-l într-un loc răcoros fără acces la lumină timp de 2 zile.
Pasul 7
Tăiați feta în felii groase de 1 cm. Bateți oul condimentat și un vârf de sare. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie sau o cratiță. Se prăjește brânza până se rumenește prin scufundarea feliilor în ou și coacere în făină. Ștergeți-l cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Pasul 8
Tăiați roșiile felii și aranjați în cerc pe un platou larg, alternând cu feta prăjită. Se toarnă rucola în centrul gol al vasului. Presărați totul cu suc de lămâie și turnați peste dressing.
Pasul 9
Taramasalata
Umpleți caviarul cu apă rece timp de 3-4 ore, apoi pliați-l pe o sită cu ochiuri fine și frecați-l pentru a îndepărta coaja. Bateți masa rezultată cu un mixer la viteză mică, adăugând suc de lămâie proaspăt stors. Fără a opri funcționarea dispozitivului, turnați încet două tipuri de ulei alternativ. La sfârșit, adăugați 2-3 linguri. apă clocotită, usturoi zdrobit și pătrunjel tocat. Serviți acest aperitiv grecesc cu pâine pita sau pâine prăjită.
