Ouăle sunt un aliment foarte sănătos, cu o valoare nutritivă ridicată. Un ou este echivalentul unei bucăți mici de carne de vită sau a unui pahar de lapte. Colesterolul conținut în ouă este inofensiv, iar o cantitate mare de vitamina E ajută la întărirea vaselor de sânge. Includerea ouălor în dietă este o prevenire excelentă a cataractei și chiar a cancerului. Tradițiile culinare din diferite țări conțin multe rețete pentru mâncăruri nutritive din ouă.
Este necesar
- Pentru crutoane cu ouă, brânză și ierburi:
- - 300 g pâine de grâu;
- - 8 ouă;
- - 200 g de brânză;
- - 50 g unt;
- - verde;
- - piper;
- - sare.
- Pentru ouă scoțiene:
- - 250 g carne tocata;
- - 1 ceapă;
- - 4 ouă fierte;
- - 1 ou crud;
- - 50 g de biscuiti zdrobiti;
- - ulei vegetal;
- - patrunjel verde;
- - sare;
- - piper.
- Pentru ouă coapte cu ceapă și ciuperci:
- - 80 g de ciuperci proaspete;
- - 2 oua fierte;
- - 40 g de ceapă;
- - 40 g praz;
- - 50 g de brânză;
- - 100 ml bulion;
- - 2 linguri. l. făină;
- - 100 ml lapte sau smântână;
- - 50 g unt;
- - zahăr;
- - sare;
- - piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Crutoane cu ouă, brânză și ierburi
Zdrobește untul înmuiat și ouăle crude. Adăugați brânză rasă, ierburi tocate, sare și piper. Așezați feliile de pâine într-un vas refractar uns și acoperiți cu amestecul de ou pregătit. Coaceți crutoanele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 7-10 minute.
Pasul 2
Ouă scoțiene
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Apoi combinați cu carne tocată, adăugați gălbenuș de ou crud și 2 linguri de pesmet zdrobit, pătrunjel tocat. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine. Apoi împărțiți-l în 4 părți egale și formați 4 prăjituri groase din ele. Înfășurați ușor câte un ou fiert tare, decojit. Se amestecă albusul de ou crud și se dă peste carnea gătită. Apoi pâinea în pesmetul rămas zdrobit și prăjiți la foc mediu într-o cantitate mare de ulei vegetal timp de 8-10 minute, întorcându-vă periodic de la o parte la alta. Apoi puneți pe șervețele de hârtie, lăsați excesul de ulei să se scurgă și serviți.
Pasul 3
Ouă coapte cu ceapă și ciuperci
Clătiți ciupercile proaspete sau ștergeți bine cu o cârpă umedă, curățați-le și tăiați-le în fâșii. Apoi prăjiți în ulei vegetal până se evaporă tot sucul secretat de ciuperci. Se condimentează cu sare și piper. Curățați ceapa, tocați-o mărunt împreună cu prazul și păstrați-o în unt. Apoi turnați bulionul, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți-l la foc mic până când ceapa este complet moale. Se prăjește făina în unt până este cremoasă și, amestecând constant, se toarnă treptat laptele sau smântâna. Gatiti pana se ingroasa, apoi transferati sosul fierbinte fierte in vasul de langa ceapa. Adăugați ciupercile prăjite, zahărul, sarea, piperul și, amestecând ocazional, fierbeți până când amestecul capătă consistența smântânii groase. Curățați ouăle fierte și tăiați-le pe jumătate în lung. Ungeți un vas de copt cu unt, turnați o treime din masa de ciuperci fierte pe fund, așezați pe el jumătățile ouălor și acoperiți cu restul amestecului. Presărați deasupra brânză rasă și stropiți cu unt topit. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute.
