Brânza procesată este aproape complet absorbită de organism și conține mai puțin colesterol decât brânza tare. Datorită valorii sale nutritive, brânza procesată are un efect pozitiv asupra părului, unghiilor și pielii. Și brânzeturi dulci procesate cu adaos de cacao, miere, nuci, siropuri etc. de asemenea, foarte gustos.
Brânză procesată cu ciocolată
Brânza de ciocolată delicioasă poate fi făcută cu următoarele ingrediente:
- 200 g brânză de vaci;
- ½ linguriță. bicarbonat de sodiu;
- ½ linguriță. pudră de cacao;
- 1 linguriță zahăr (miere).
Într-o cratiță, combinați brânza de vaci, pudra de cacao și bicarbonatul de sodiu și lăsați să stea timp de 15 minute. Utilizați numai brânză de vaci bine stoarsă, altfel poate începe să apară zer în timpul procesului de gătit, ceea ce va strica textura brânzei.
Între timp, luați o a doua oală, turnați apă în ea și așezați-o pe aragazul cu baie de apă. În această baie de apă, topiți masa de caș timp de 8-10 minute, amestecând constant. După ce brânza s-a topit, adăugați zahăr sau miere după dorință. Dacă, în timpul procesului de gătit, s-a dovedit că nu a fost brânză procesată, ci ca brânză de caș, atunci, probabil, nu a fost suficientă sifon. Soda poate fi adăugată treptat, dacă este necesar, în timpul procesului de gătit. Cantitatea de sodă utilizată depinde direct de nivelul de aciditate al cașului. Dacă adăugați mai mult bicarbonat de sodiu decât aveți nevoie, puteți strica gustul brânzei procesate.
Acum, brânza dulce procesată trebuie pusă în matriță. Pentru a face acest lucru, puteți achiziționa matrițe speciale (pentru gheață sau prăjituri) de diferite forme. Căptușiți o matriță cu folie alimentară, așezați brânza procesată și acoperiți-o cu folie de plastic pentru a evita cruste. Se răcește brânza la temperatura camerei, apoi se pune la frigider timp de 2-3 ore. Brânza de ciocolată procesată frumos modelată va fi cu siguranță apreciată nu numai de copii, ci și de adulți.
Brânză dulce procesată cu fructe
Vei avea nevoie:
- 500 g brânză de vaci;
- ouă de pui - 2 buc.;
- 100 g unt;
- 2 linguri. l. Sahara;
- ½ linguriță. sifon;
- caise uscate, stafide, nuci - după gust.
Pentru a face brânză dulce folosind această rețetă, cumpărați brânză de vaci mai uscată sau preparați-o singur. Așezați cașul într-o strecurătoare, o pânză de brânză sau o strecurătoare și puneți-l într-o cratiță sau castron pentru a permite scurgerea excesului de lichid.
Puneți brânză de vaci uscată într-o cratiță, adăugați ouă, unt, zahăr și fructe uscate la alegere (caise uscate, stafide). Puteți folosi și nuci. Se amestecă bine toate ingredientele împreună.
Puneți cratița la foc mediu, amestecând ocazional. În curând veți observa că cașul va începe să se topească. Dacă este necesar, se pot adăuga mai mult bicarbonat de sodiu. După 10-15 minute, scoateți cașul de pe aragaz, transferați-l într-un blender și bateți pentru a îndepărta toate bucățile.
Acoperiți matrițele de brânză cu folie alimentară. Aranjați brânza finită în forme, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se răcească. După 2-3 ore, brânza dulce procesată cu fructe poate fi consumată. Poftă bună!
