Desertul caramel cu smântână dulce este un fel de mâncare care va încânta atât adulții, cât și copiii. Acest desert va fi un sfârșit luminos pentru o cină copioasă. Puteți servi caramel cu smântână dulce fie cu ceai, fie cu vin alb dulce.
Ingrediente pentru caramel:
- Apă clocotită - 3 linguri;
- Zahăr pudră - 210 g.
Ingrediente pentru cremă:
- Zahăr pudră - 5 lingurițe;
- Cremă - 600 g;
- Ou - 5 bucăți;
- Esență de vanilie - 1 linguriță;
- Migdale - 3 bucăți.
Pentru decorare ai nevoie de migdale.
Pregătire:
- Primul pas este pregătirea glazurii. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul într-o cratiță și topiți-l la foc foarte mic. Zaharul trebuie amestecat constant, ar trebui sa capete o culoare aurie maro deschis. Odată obținută culoarea dorită a zahărului, trebuie să-l răciți ușor și să turnați apă clocotită, amestecați totul. Se toarnă amestecul rezultat într-un vas cald. Forma trebuie răsucită astfel încât caramelul să acopere nu numai fundul vasului, ci și pereții.
- Cuptorul trebuie preîncălzit la o temperatură acceptabilă pentru caramel de 170 de grade. Puneți zahărul pudră și smântâna în tigaia în care a fost preparat caramelul. Aduceți zahărul și smântâna la fierbere. Răzuți migdalele și turnați-le peste smântână, fiartă cu zahăr. Adăugați o linguriță de esență de vanilie diluată.
- Luați un ou și separați gălbenușul de alb. Bateți restul de ouă cu un gălbenuș de ou. Se toarnă într-un amestec ușor răcit și se amestecă energic. Se toarnă crema rezultată într-o matriță acoperită cu glazură de caramel. Acoperiți vasul cu un capac și înfășurați forma cu folie deasupra.
- Așezați vasul cu ingredientele într-un recipient umplut pe jumătate cu apă fierbinte. Coaceți desertul caramel cu smântână timp de 45 de minute la cuptor. Pregătirea desertului trebuie verificată cu un cuțit.
- Răciți desertul fără a-l scoate din matriță. Apoi transferați cu atenție desertul într-un platou de servire. Decorați cu migdale în fulgi.
