Borsul slab delicios și sănătos poate fi gătit nu numai în Postul Mare, ci și în zilele de post.
Înmuiați fasolea în apă rece câteva ore, apoi acoperiți-o cu apă proaspătă și gătiți-o. După fierbere, reduceți focul la minim și adăugați sare în apă.
Se prăjește ceapa tăiată în jumătăți subțiri de inele la foc mare în ulei vegetal încălzit până se rumeneste. Adăugați ardei grași, morcovi tăiați mărunt și rădăcină de pătrunjel în tăiței subțiri și fierbeți cu capacul închis la foc mic până când se înmoaie.
Tăiați sfecla în cuburi subțiri, prăjiți ușor în ulei de floarea soarelui, turnați 3/4 cană apă fierbinte și fierbeți la foc mic sub capac, amestecând des. Chiar înainte de gătit, adăugați o linguriță de oțet 6%, sare și zahăr după gust. Transferați legumele rădăcină prăjite într-o tigaie cu sfeclă și fierbeți toate împreună.
Puneți 2 cartofi curățați într-o oală în care boabele fierb și fierbeți până se înmoaie, apoi scoateți și zdrobiți cu o furculiță. Când fasolea este aproape gata, adăugați varza tocată mărunt și fierbeți aproximativ 10 minute. Apoi puneți cartofii tocați în oală. Cu 2 minute înainte de gătit adăugați piure de cartofi, sfeclă cu legume rădăcinoase, frunze de dafin, piper negru măcinat, ierburi.
Necesar:
- fasole - 1 cana;
- varză - 350 g;
- cartofi - 7 buc.;
- arc - 1 cap;
- morcovi - 2 buc.;
- piper bulgar - 1 buc.;
- rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
- sfeclă - 1 mic;
- apă - 4 l;
- sare;
- zahăr;
- condiment;
- verde.
