Multe popoare consideră borșul mâncarea lor națională - ucraineni, ruși, bieloruși, lituanieni, polonezi și chiar români. Se prepară diferit în fiecare regiune, iar soiurile și rețetele nu pot fi numărate. Aproape fiecare specialist culinar are propriile subtilități și nuanțe ale gătirii acestui fel de mâncare. De exemplu, ele păstrează culoarea sfeclei în moduri diferite. Practic cu ajutorul acidului - acetic, citric sau roșii. Uneori, după ce folosești această metodă de păstrare a „frumuseții” borsului, trebuie să scapi de aciditate excesivă în felul tău preferat.
Este necesar
- - sare;
- - morcov;
- - apa;
- - zahăr;
- - ouă;
- - cartofi;
- - sfecla;
- - bulion gata preparat;
- - orez;
- - bicarbonat de sodiu;
- - smântână bogată în grăsimi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Adăugați puțină sare la borș, dacă concentrația sa în bulionul finit permite. Sarea interacționează cu acidul pentru a-l reduce. Cel mai bine este să dizolvați o cantitate mică de sare în apă fiartă fierbinte și să turnați în borș.
Pasul 2
Rade morcovii. Se fierbe până se înmoaie cu puțină apă într-o tigaie. Se adaugă în bulion, se amestecă bine. Acoperiți și scoateți de pe foc după 5 minute.
Pasul 3
Îndepărtați excesul de acid din borș cu zahăr granulat. Adăugați o cantitate mică de zahăr în bulion, amestecați bine și fierbeți câteva minute. Dacă nu ați adăugat încă legume tocate (sfeclă, morcovi, ceapă) la borș, atunci le puteți stropi cu zahăr atunci când fierbeți. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la păstrarea culorii sfeclei.
Pasul 4
Se fierb tare două ouă. Se curăță și se toacă mărunt. Adăugați la borș chiar înainte de sfârșitul gătitului. Aciditatea bulionului va scădea.
Pasul 5
Tăiați cartofii în fâșii de grosime medie și adăugați-le în oala de supă. Gatiti pana cand se inmoaie.
Pasul 6
Fierbeți sfecla separat. Se rade pe o răzătoare grosieră și se adaugă la borș.
Pasul 7
Aduceți la fierbere cantitatea necesară de apă. Se toarnă în bulion, după ce a îndepărtat o cantitate egală de lichid sau gros din el.
Pasul 8
Adesea gospodinele au stoc în stoc. Puteți reduce aciditatea adăugând bulion pre-încălzit la borș.
Pasul 9
Clătiți bine orezul. Legați-l în tifon steril sau bandaj. Așezați "punga" într-o cratiță cu borș și gătiți până când orezul este fiert. Apoi scoateți-l.
Pasul 10
Adăugați puțin bicarbonat de sodiu la borșul care fierbe sau fierbe. Se amestecă bine.
Pasul 11
Se servește smântână cu un procent mai mare de grăsime sau smântână la borș. Produsele lactate vor ajuta la neutralizarea acidului.
