Risotto cu file de pui prăjit și legume este popular în Italia. Pentru prepararea vasului, se utilizează orezul italian special "arborio". Poate fi înlocuit cu orez lung.
Este necesar
- - 70 ml. ulei de masline;
- - 180 g orez arborio;
- - 30 g ghimbir;
- - 0,5 litri de lapte;
- - 1 păstăie de ardei iute;
- - 750 g file de pui;
- - 1 boia;
- - 1 castravete.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați 1 ceapă și usturoiul (câteva căței), prăjiți-le în ulei de măsline.
Pasul 2
Spalam orezul arborio si il prajim cu ceapa si usturoiul (nu mai mult de cinci minute).
Pasul 3
Adăugați ghimbir tocat și ardei iute. Sare, piper, se toarnă lapte.
Pasul 4
Aduceți laptele la fiert, strângeți focul și fierbeți orezul (până la 20 de minute), amestecând cu o furculiță.
Pasul 5
Se prajesc bucăți mici de file de pui separat. Împărțiți carnea gata. Continuăm să păstrăm o jumătate într-o tigaie, adăugăm la ea jumătate tocată de ardei dulce, adăugăm sare și fierbem timp de cinci minute.
Pasul 6
Combinați puiul cu orezul (până în acest moment, aproape tot laptele se va evapora). Adăugați pudră de curry (după gust) și fierbeți câteva minute.
Pasul 7
Așezăm risotto pe farfurii. Răspândiți peste orez restul de bucăți de pui prăjit. Decorează risotto cu inele de ardei dulce și castravete proaspăt.
