Trecând de o cafenea unde vând albi, o mare dorință de a le cumpăra și de a le mânca se confruntă imediat. Dar poți face mai bine. Pregătiți-le chiar acasă din carne tocată și aluat de casă. Și hrăniți întreaga familie
Este necesar
-
- făină - 2 căni,
- margarină sau ulei vegetal - 0-2 linguri,
- ouă - 0-1 / 2 buc.,
- drojdie - 10-15 g,
- sare - 1/4 linguriță,
- apă sau lapte - 1/2 cană,
- carne tocată - 300 g,
- ceapa - 1-2 buc.,
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți un aluat de drojdie pentru albi. Amestecați un ou, 500 ml lapte sau kefir, dacă doriți. Apoi adăugați 5-7 g drojdie uscată, turnați 20-30 ml de apă și lăsați-o să se infuzeze timp de 5-7 minute. Se adaugă sare, zahăr 2 linguri. și 2 kg de făină. Se amestecă bine toate ingredientele, de preferință cu un mixer. Lasă aluatul să crească. Aluatul este gata.
Puteți folosi și aluatul cumpărat, dar atunci albii nu vor ieși atât de luxuriant.
Pasul 2
Faceți carne tocată de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să derulați 500 g de carne într-o mașină de tocat carne în proporții de carne de porc 30%, carne de vită 70%. Apoi adăugați ceapa (300-500 g) derulată într-o mașină de tocat carne, cu cât ceapa este mai mare, cu atât mai bine. De asemenea, trebuie să adăugați sare, piper, condimente după bunul plac. Carnea tocată este gata.
De asemenea, carnea tocată poate fi făcută nu numai din carne de porc și carne de vită, ci și carne de vițel. Sarea, ceapa, piperul și condimentele se adaugă în aceeași cantitate ca în carnea de porc tocată și carnea de vită.
Pasul 3
Când carnea tocată de casă și aluatul sunt gata, procedați la prepararea directă a albilor. Presară făină pe masă într-un strat gros. Tăiați aluatul în bucăți pentru albi, înmuiați-l generos în făină, astfel încât să fie convenabil să lucrați cu ei. Rolați fiecare astfel de bucată de aluat într-o prăjitură și adăugați carne tocată pentru albii din interior. Lipiți bine carnea tocată în interiorul tortilla. Lăsați deoparte, lăsați-i să crească timp de 20-30 de minute într-un loc cald.
Pasul 4
Așezați tigaia pe foc. Adăugați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l la temperatura de funcționare (aproximativ 170 de grade). Se prajesc albii de casa unul cate unul la foc mediu. Timpul tipic de gătit este de 15 minute. Serviți imediat 2-3 albi pe porție.
