Cotletele suculente din carne tocată sau tocată sunt un fel de mâncare universal pentru un prânz sau o cină consistentă. Diversificați meniul adăugând ierburi aromate, cum ar fi busuiocul la carnea tocată. Tot ce rămâne este să alegeți felul de mâncare potrivit - iar felul de mâncare original în stil mediteranean este gata.
Este necesar
-
- Cotlete cu brânză:
- 500 g carne de vită;
- 150 g mozzarella;
- 1 coc alb mic;
- 0,5 căni de lapte;
- 1 ou;
- 2 linguri de făină;
- o grămadă de busuioc proaspăt;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal pentru prăjit.
- Cotletele tocate:
- 500 g file de vita;
- 100 g grăsime la rinichi;
- 1 ceapă;
- o grămadă de busuioc;
- 2 felii de pâine albă;
- 0,5 căni de lapte;
- ghee pentru prăjit;
- 1 ou;
- 3 linguri de pesmet.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încercați chiftele pufoase cu busuioc și brânză. Curățați pulpa de vită din filme, clătiți-o și uscați-o. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea tocată rezultată cu un ou și o sul albă înmuiată în lapte, sare și piper. Tocam ceapa si usturoiul si le prajim in ulei vegetal fierbinte. Tocăm verdele de busuioc în bucăți mici. Puneți ceapa, usturoiul și busuiocul în carnea tocată și frământați-le bine cu mâinile până se omogenizează.
Pasul 2
Tocăm mozzarella în cuburi mici. Formați carnea tocată în prăjituri ovale și ușor turtite cu mâinile umede. Apăsați câteva cuburi de brânză în fiecare. Rolați produsele finite în făină. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți tortele până se rumenesc. Se servește peste salată verde și se ornează cu pene de roșii. Cartofii prăjiți sunt buni ca garnitură.
Pasul 3
Cotletele tocate se vor dovedi foarte gustoase și suculente. O bucată de file de vită este potrivită pentru ei. Curățați-l de filme și ungeți, spălați și uscați. Tocam carnea fin folosind un cuțit greu și foarte ascuțit. Bucătarii cu experiență pot funcționa simultan cu doi tăietori - acest lucru va accelera semnificativ procesul. Pentru o mai mare suculență, adăugați grăsime de carne de vită la rinichi, de asemenea, trebuie curățată și clătită bine.
Pasul 4
Adăugați niște pâine albă înmuiată în lapte într-un castron de carne de vită tocată. Tocăm busuiocul și amestecăm masa de cotletă. Se adauga ceapa tocata marunt si prajita in unt, precum si sare si piper. Formați torturi cu mâinile umede. Bateți gălbenușul de ou ușor, periați produsele finite cu el și rotiți-le în pesmet.
Pasul 5
Încălziți ghee într-o tigaie. Aranjați cotletele și prăjiți-le până se rumenesc la foc mediu. Produsele trebuie să fie complet prăjite. Pentru a verifica acest lucru, apăsați pe ele cu o spatulă din lemn - sucul de carne care curge ar trebui să fie complet transparent. Se servesc cotletele tocate pe farfurii porționate, se ornează cu frunze de busuioc și se adaugă piure de cartofi.
