Rădăcina de ghimbir este renumită pentru proprietățile sale benefice pentru corpul uman. Ajută la îmbunătățirea imunității, promovează o mai bună absorbție a alimentelor. Îl puteți folosi nu numai crud, ci și murat.
Este necesar
-
- radacina de ghimbir;
- sare;
- zahăr;
- apă;
- otet de orez.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți rădăcina. Trebuie să-l clătiți bine și să-l curățați. Dacă ați cumpărat ghimbir tânăr, pur și simplu frecați-l cu o perie rigidă sau desprindeți-l cu un cuțit. Dacă rădăcina este veche și nu se pretează la această metodă de curățare, atunci îndepărtați coaja cu un cojitor de legume sau cu un cuțit obișnuit (tăiați un strat subțire).
Pasul 2
Tocam ghimbirul. Petalele subțiri de rădăcină de ghimbir sunt utilizate pentru decapare, deci aveți nevoie de un cuțit ascuțit, cu o lamă largă. Așezați rădăcina pe o tăietură și tăiați-o cu grijă în benzi subțiri. Amintiți-vă, cu cât faceți petalele mai subțiri, cu atât va rezulta mai bine vasul finit. Prin urmare, nu vă grăbiți, faceți-l încet. Așezați ghimbirul pregătit pe fundul unui castron adânc.
Pasul 3
Încălziți aproximativ trei litri de apă curată într-o cratiță, aduceți-o la fierbere, adăugați sare și adăugați ghimbir. Lăsați vasul cu apă să stea timp de patru până la cinci minute și apoi scurgeți-l. Puneți deoparte aproximativ o jumătate de pahar din această apă. Procesul de tratare a rădăcinii cu apă clocotită este necesar pentru ao face mai moale și mai fragedă.
Pasul 4
Combinați apa rămasă, un pahar de oțet de orez și trei linguri de zahăr granulat. Opțional, puteți folosi oțet roșu, care va conferi ghimbirului o nuanță plăcută de roz. Pentru mai multă gingășie și catifelare, încercați să înlocuiți oțetul cu vin de orez (vine și în roz și alb).
Pasul 5
Se toarnă amestecul peste rădăcină și se amestecă bine. Lăsați ghimbirul în marinată timp de cinci până la șase ore (puteți face peste noapte). Asigurați-vă că îl păstrați la frigider.
Pasul 6
Nu vă grăbiți să eliberați rădăcina finită din marinată - este mult mai sigur să o păstrați în ea. Ghimbirul murat trebuie consumat în termen de patru săptămâni. Păstrați-l la frigider, de preferință într-un recipient sigilat.
