Julienne este un fel de mâncare fierbinte servit într-un castron mic numit cocotă. Nici un banchet în Rusia nu se poate lipsi de acest fel de mâncare franceză. Julienne se pregătește ușor și nu este greu de făcut acasă.
Este necesar
- - 50 g mozzarella
- - 90 g carne de pui
- - 60 g șampoane
- - un pahar cu lapte
- - 12 g făină
- - nucșoară
- - 30 g unt
- - cimbru
- - un cățel de usturoi
Instrucțiuni
Pasul 1
Puiul se spală bine, apoi se taie fâșii subțiri. Ciupercile sunt, de asemenea, tocate mărunt, brânza se rade pe o răzătoare grosieră.
Pasul 2
Zdrobiți usturoiul cu partea plană a lamei cuțitului, curățați-le și tăiați-le mărunt. În cimbru frunzele trebuie separate de tulpini.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie adăugând 2 linguri de ulei vegetal în ea, prăjiți bucățile de pui la foc mare timp de 1 minut. După un minut, reduceți focul, adăugați ciupercile și usturoiul și prăjiți încă câteva minute.
Pasul 4
Adăugați jumătate din frunzele de cimbru în tigaie cu puiul cu ciuperci, sare și piper, amestecați totul bine și scoateți-l de pe foc.
Pasul 5
Pregătirea sosului beșamel: făina se prăjește într-o tigaie uscată la foc mic până se rumeneste, se adaugă unt, se amestecă, se toarnă lapte rece. În timp ce amestecați cu un tel pentru a preveni formarea de bulgări, sosul se fierbe, se adaugă nucșoară, ușor sărată, piperată și scoasă de pe foc.
Pasul 6
Puiul cu ciuperci și usturoi este așezat într-o cocotă, turnat cu sos beșamel, presărat cu brânză deasupra. Se coace cinci minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Pasul 7
Presară cu restul de frunze de cimbru și servește.
