Înainte de a veni oaspeții, trebuie să pregătiți ceva nou. Timpul este de obicei scurt. Prin urmare, cea mai bună soluție ar fi îndeplinirea rețetei originale pentru o pastă delicioasă, ale cărei ingrediente suplimentare sunt trufele. Desigur, acest fel de mâncare nu este dietetic și nu arată atât de atractiv. Dar este potrivit pentru o masă festivă tocmai datorită gustului incomparabil.
Este necesar
-
- paste - 400 g;
- trufe - 2 ciuperci sau pasta de trufe - 2 linguri;
- ulei de trufe (măsline) - 4 linguri;
- unt - 2 linguri;
- smântână sau smântână - 1 lingură.;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ingredientele includ ulei de trufe, care poate fi găsit în magazinele alimentare. Dar este foarte scump. Deși, în general, nu este prea diferit de uleiul de floarea soarelui. Are doar o aromă caracteristică de conținut artificial sau natural și un gust de pământ.
Pasul 2
Acasă, uleiul cu trufe este destul de simplu de preparat. Rețineți că nu stochează mirosul de ciupercă pentru mult timp și, de asemenea, este foarte sensibil la toxinele botulinice. Deoarece trufele într-un mediu fără aer sunt mediul ideal pentru germeni.
Pasul 3
Curățați trufa bine și tăiați-o în bucăți. Apoi puneți într-o sticlă de ulei vegetal cu gust neutru. Poate fi ulei de floarea soarelui rafinat. Iar cel mai bun și mai util este produsul de măsline. Așezați sticla de ulei umplută într-un loc întunecat. Lasă-l la infuzat timp de o săptămână și capătă gustul dorit.
Pasul 4
Pasta de trufă se face și manual. Dar dacă doriți, îl puteți cumpăra gata făcut la supermarket. Așezați trufe proaspete într-un blender și tăiați. Sau radeți pe o răzătoare fină. Rețineți că trufele întunecate sunt mai aromate, dar mult mai tari și costă puțin mai puțin. Dacă aveți doar albe, adăugați-le puțin mai mult decât de obicei. Puteți folosi ciuperci conservate, care au exact același gust unul cu celălalt.
Pasul 5
Se fierb pastele sau taiteii in apa cu sare timp de 5-8 minute. Aruncați-le într-o strecurătoare, clătiți-le cu apă fierbinte fierbinte și lăsați apa să se scurgă. Apoi, topește untul într-o tigaie adâncă. Așezați masa de ciuperci rezultată, smântâna acolo și amestecând bine, prăjiți puțin. Apoi combinați pastele cu pasta rezultată și turnați uleiul de trufă peste vas și încălziți totul împreună. Se dovedește elementar, dar cât de delicios, îți vei linge degetele!
