Trufele sunt un desert foarte sofisticat și ușor de preparat. Este potrivit pentru tratarea oaspeților sau pentru un cadou original. Puteți face ciocolată neagră, ciocolată cu lapte sau trufe de ciocolată albă, decorându-le cu pudră de cacao, nuci măcinate sau fulgi de nucă de cocos.
Este necesar
- - 225 g de ciocolată neagră, cu lapte sau albă;
- - 2 galbenusuri de ou;
- - 25 g unt nesărat;
- - 1 lingura smantana grea;
- - 2 linguri de coniac, rom sau lichior;
- - 50 g migdale macinate;
- - 50 g fulgi de cocos;
- - 2 linguri praf de cacao;
- - 2 linguri de „vermicelli” de ciocolată.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face trufe, aveți nevoie de ciocolată de înaltă calitate în bucăți sau bare. Evitați dulciurile cu ulei de palmier sau bomboanele umplute.
Pasul 2
Se rupe ciocolata în bucăți, se pune într-un castron și se pune într-o cratiță cu apă clocotită. Topirea într-o baie de apă va împiedica arderea ciocolatei. Aduceți-l în stare lichidă și scoateți-l de pe foc. Adăugați migdale măcinate, unt, smântână și rom sau coniac într-un castron și amestecați bine.
Pasul 3
Lăsați amestecul să se răcească - va dura aproximativ o jumătate de oră. Adunați masa de ciocolată cu o linguriță și rotiți-o în bile. Se toarnă fulgi de nucă de cocos, tăiței de ciocolată și pudră de cacao în farfurii plate. Scufundați fiecare bilă într-unul dintre stropiți și puneți-o pe o farfurie unsă. Puneți trufele în frigider pentru a se solidifica.
Pasul 4
Puteți face trufe acoperite cu ciocolată. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata într-o baie de apă și înmuiați bilele în ea, fixându-le pe o furculiță. Lăsați glazura să se scurgă și așezați trufele pe o farfurie, astfel încât să nu se atingă. Așezați bomboanele la rece pentru a le pune. Dacă ați făcut trufe de ciocolată albă, înmuiați bomboanele în zahăr pudră fină după ce le-ați scufundat în glazură.
Pasul 5
O altă opțiune este trufele umplute. Așezați o cireșă de alun sau tinctură întreagă în mijlocul fiecărei bomboane. Este mai bine să condimentați astfel de trufe cu alcoolul adecvat - nuci sau lichior de cireșe.
Pasul 6
Pune bomboanele congelate în cutii de hârtie ondulată. Serviți-le pe un platou sau puneți-le într-o cutie cadou. Trufele pot fi pregătite pentru utilizare viitoare și depozitate într-un loc răcoros învelit în hârtie de ceară.
