Plăcintele sunt produse de patiserie tradiționale ale bucătăriei rusești. Numele plăcintelor este uriaș: deschis și închis, azim, acru, prăjit, copt. Plăcintele sunt produse mici din aluat cu o varietate de umpluturi. Încântați-i pe cei dragi sau invitați cu delicioase plăcinte de cireșe cu umplutură originală și dulce.
Tehnologia fabricării plăcintelor dulci „Cireș”
Frământăm aluatul. Se cerne 250 de grame de făină de grâu într-un vas, amestecând ocazional, se toarnă treptat 100 ml apă caldă, se rupe 1 ou, se adaugă 1 lingură. ulei de floarea soarelui, un praf de sare, 1 linguriță de praf de copt.
Se fierbe apa într-o cratiță mică, se scurge, se șterge bine tava cu un prosop curat și uscat și se acoperă cu hârtie de copt. Se pune aluatul pe hârtie într-o cratiță, se acoperă cu un capac și se lasă 40 de minute.
Să pregătim o umplutură dulce pentru plăcinte. Desfaceți 200 de grame de dulciuri de Buburuză din ambalaj și tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit. Deschideți borcanul cu cireșe conservate și lăsați sucul să se scurgă din cireșe. De asemenea, puteți utiliza cireșe proaspete fără sâmburi sau congelate pentru umplutură. Veți avea nevoie de aproximativ 300 de grame de cireșe. Biscuiți - 50 de grame s-au mărunțit într-un castron cu mâinile, apoi folosiți o zdrobire pentru a măcina în firimituri mici. Măcinați aproximativ 50-70 de grame de migdale într-un bender. Combinați firimiturile de migdale rezultate cu prăjituri tocate. Se încălzește 60 de grame de margarină de copt la foc mic, se răcește și apoi se macină cu 2 gălbenușuri.
Presărați suprafața mesei de bucătărie cu o cantitate mică de făină și folosiți un sucitor din lemn pentru a întinde un strat de aluat gros de 0,5 cm. Tăiați cercurile cu un pahar. Lubrifiați-le cu un amestec de margarină și gălbenușuri. Presărați cercurile de plăcinte cu firimituri de migdale și fursecuri și puneți cireșele deasupra cu bucăți de bomboane „Vaca”. Formăm o plăcintă din fiecare cerc, sigilând bine marginile.
Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt sau ungeți-o cu ulei. Apoi puneți plăcintele pe o foaie de copt și periați fiecare plăcintă cu un ou bătut cu o pensulă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 20-25 de minute. Presărați cu zahăr glazură înainte de a servi plăcinte cu cireșe dulci.
