Prăjiturile de casă pot fi gătite la cuptor, dar prăjirea lor este mult mai rapidă. Nu adăugați prea mult ulei, produsele de patiserie nu trebuie să fie grase. Folosiți fructe și fructe de padure proaspete sau congelate, fructe uscate, gemuri și marmelade pentru umplere. Se servește cald cu ceai fierbinte sau cafea.
Plăcinte cu unt cu fructe de pădure
Vei avea nevoie:
- 3 ouă;
- 1 pahar de lapte;
- 100 g unt sau margarina;
- 50 g drojdie;
- 1 lingură. o lingură de zahăr;
- 0,25 lingurițe de sare;
- 3 pahare de făină de grâu;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru umplere:
- 1 pahar de fructe de padure proaspete (zmeura, afine, afine, capsuni);
- zahăr după gust.
Se încălzește laptele, se dizolvă drojdia în el, se adaugă sare și zahăr. Bateți ouăle și adăugați-le și la amestec. Se toarnă făina cernută în porții. Frământați un aluat mai ușor, acoperiți recipientul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.
Când aluatul crește, zdrobiți-l cu o lingură. Dacă este posibil, lăsați aluatul să crească din nou. Apoi așezați-l pe o scândură cu făină. Frământați puțin aluatul cu mâinile și împărțiți-l în bucăți mici, rulați fiecare într-o prăjitură. Puneți o lingură de fructe de pădure pre-spălate și uscate, adăugați zahăr după gust. Nu adăugați prea mult zahăr, altfel se va scurge în timpul prăjirii. Ciupiți plăcintele și lăsați-le să stea 10 minute.
Încălziți uleiul vegetal rafinat într-o tigaie adâncă. Așezați cusăturile cu fața în jos și rumeniti până se rumenesc. Întoarceți îmbrăcămintea și rumeniți-o pe cealaltă parte. Reduceți căldura și aduceți chiftele până se înmoaie. Așezați-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Se servește cald.
Plăcinte cu aluat de caș
Vei avea nevoie:
- 400 g brânză de vaci moale;
- 2 oua;
- 2 cani de faina de grau;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 0,25 lingurițe de sare;
- 2 linguri. linguri de smântână;
- 1 lingură. o lingură de zahăr.
Pentru umplere:
- 4 mere dulci și acri;
- 2 pag. linguri de zahăr;
- 1 lingură. o lingură de suc de lămâie.
Mash brânză de vaci cu ouă, zahăr, sare și sodă. Adăugați smântână, adăugați făină cernută în porții. Frământați un aluat ușor. Dacă se dovedește a fi subțire, adăugați mai multă făină. Așezați aluatul pe o placă cu făină. Rolați un cârnat din el, tăiat în bucăți. Rulați fiecare bucată într-un tort plat de aproximativ 6 mm grosime.
Pregătiți umplutura. Curățați merele, scoateți miezul, radeți. Combinați sosul de mere cu suc de lămâie și zahăr și amestecați. Umpleți plăcintele cu umplutură de mere și ciupiți marginile cu atenție. Încălziți uleiul vegetal fără parfum într-o tigaie și așezați cusăturile cu fața în jos. După ce le-ați prăjit pe o parte, întoarceți-le și continuați să coaceți. Așezați produsele finite pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. Când excesul de grăsime a fost absorbit, transferați tartele într-un platou și serviți.
