Oțetul de zmeură și afine are un miros uimitor și un gust foarte luminos. Sunt minunate pentru a îmbrăca diverse salate, atât salate de legume, cât și de fructe. Fripturile (din carne de vită, porc, pui, curcan) sunt, de asemenea, foarte gustoase dacă adăugați puțină oțet de zmeură sau afine în tigaie chiar la sfârșitul gătitului.
Este necesar
- Oțet de zmeură:
- - oțet de masă (sau vin) 500 ml;
- - zmeura 200 g;
- - zahăr 1 lingură
- Oțet de afine:
- - afine 1 lingură.;
- - oțet de vin 2 linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți afinele sub apă curentă, lăsați-le să se usuce. Într-un borcan de plastic, amestecați oțet de vin și afine, închideți cu un capac de plastic. Se agită și se lasă la loc cald timp de trei zile, scuturând borcanul o dată pe zi. După trei zile, strecurați oțetul de afine prin pânză de brânză și turnați într-un recipient adecvat. Acest oțet este potrivit atât pentru îmbrăcarea salatelor, cât și pentru murături.
Pasul 2
Oțet de zmeură. Sortează zmeura, clătește sub apă curentă, lasă-o să se usuce. Se macină 100 de grame de zmeură cu zahăr și se transferă într-un borcan de sticlă. Încălziți ușor vărul. Se toarnă peste fructe de pădure. Închideți bine borcanul și dați-l la frigider pentru două zile. După două zile, strecurați oțetul și turnați într-o sticlă curată.
Pasul 3
Apoi adăugați restul de fructe de pădure. Se lasă la frigider încă o săptămână. Dacă doriți, puteți strecura sau pleca cu fructe de pădure. Puteți folosi oțet de zmeură ca pansament pentru salate sau pentru carne de marinată, păsări de curte, pește.
