Pita este o pâine nedospită care este foarte populară în țările din Orientul Mijlociu și mediteraneene. Primele mențiuni despre acesta se găsesc în Vechiul Testament, în timp ce astăzi pita este o pâine goală folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, inclusiv pizza.
Gătit pita
Pentru a face pita acasă, cerneți 1 kilogram de făină într-un castron mixer și amestecați-o cu viteză mică, adăugând treptat 2 lingurițe de zahăr și 2 lingurițe de sare în făină. După ce făina este bine amestecată cu sare și zahăr, trebuie să adăugați 1,5 lingurițe de drojdie uscată și să amestecați din nou bine. Apoi, fără a opri amestecarea, aproximativ 600 ml de apă caldă trebuie turnate în făină și frământate cu viteză mică până când se obține un aluat de consistență uniformă, după care se toarnă 4 linguri de ulei vegetal în mixer și aluatul continuă să frământe 10 minute.
Aluatul pregătit trebuie așezat într-un recipient mare și acoperit cu un prosop ușor umed / folie alimentară. În procesul de creștere a aluatului de pita, acesta ar trebui să dubleze cel puțin volumul (la temperatura camerei într-o oră și jumătate). După aceea, trebuie pliat de mai multe ori și lăsat din nou în recipient, acoperit timp de douăzeci până la treizeci de minute.
Apoi aluatul este frământat, împărțit în patru părți, fiecare parte este rulată într-o bilă și încă o dată bilele rezultate sunt împărțite în patru părți. Rezultatul este șaisprezece bucăți egale de aluat, care trebuie acoperite și lăsate timp de zece minute, după care fiecare dintre ele este rulată într-o bilă și rulată într-o prăjitură, al cărei diametru este de cincisprezece centimetri.
Coacere pita și pizza
Gropile pregătite trebuie așezate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie alimentară și plasate într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade timp de cinci până la șase minute. Coacerea ar trebui să fie terminată când gropile sunt ușor uscate - nu ar trebui să fie maro auriu și tari. Prăjiturile finite trebuie scoase din cuptor, așezate pe o scândură de lemn, acoperite cu un prosop și răcite ușor.
Pentru a face o pizza, veți avea nevoie de 1 pita, 1 linguriță de ulei de măsline, 3 linguri de sos de pizza de roșii, 2 ciuperci feliate, ½ cană de brânză rasă și 1/8 linguriță din orice condiment. Pizza cu pâine pita poate fi gătită nu numai în cuptor, ci și într-un grătar bine încălzit.
Ungeți o parte a pita cu sos de pizza și ulei de măsline, presărați cu ciuperci și brânză rasă, condimentați cu condimentul preferat sau usturoiul uscat și așezați pe grătarul cuptorului preîncălzit la 400 de grade. Coaceți pizza timp de șapte minute, până când brânza se topește și se rumeneste.
