Când pregătiți feluri de mâncare, se adaugă diverse condimente pentru a le îmbunătăți gustul, aroma și proprietățile benefice. Alegerea lor este acum imensă. Condimentarea poate fi pregătită independent, folosind nu numai condimente în diferite combinații, ci și darurile economiei din curtea din spate.
Este necesar
- Condiment de hrean:
- - 1 kg hrean;
- - 500 ml suc de sfeclă;
- - 250 ml oțet 9%;
- - 100 g zahăr;
- - 50 g de sare.
- Condimentarea usturoiului:
- - 500 g usturoi;
- - 125 g ulei de floarea soarelui;
- - 25 g piper roșu măcinat;
- - 25 g piper negru măcinat.
- Condimente de agrișă:
- - 1 kg de agrișe;
- - 250 g de mărar;
- - 300 g usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Condimentarea hreanului
Curățați sfecla roșie crudă, clătiți bine. Radeți sfecla pe o răzătoare fină și stoarceți sucul prin pânză de brânză. De asemenea, puteți obține suc de sfeclă folosind un storcător.
Pasul 2
Curățați rădăcina de hrean, clătiți-o sub apă curentă rece, apoi radeți pe o răzătoare fină.
Pasul 3
Se dizolvă zahărul granulat și sarea în sucul de sfeclă roșie. Adăugați oțet în amestecul rezultat, amestecați totul bine.
Pasul 4
Combinați hreanul și sucul de sfeclă roșie, amestecați și puneți în borcane de sticlă. Închideți borcanele cu capace de nailon și păstrați condimentul la frigider. Folosiți-l la gust cu feluri de mâncare întâi și secundare, mezeluri, untură sărată, carne jeleu.
Pasul 5
Condimentarea usturoiului
Curățați usturoiul, spălați-l în apă rece și puneți-l într-o strecurătoare. Odată ce apa este scursă, radeți usturoiul fin sau treceți-l printr-o presă de usturoi.
Pasul 6
Încălziți uleiul de floarea-soarelui până când apare o ușoară ceață. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Se toarnă usturoiul cu ulei încins. Se amestecă rapid uleiul și usturoiul și se răcește la temperatura camerei.
Pasul 7
Presară usturoiul cu piper roșu și negru uniform, amestecă totul bine. Condimentul delicios, aromat este gata. Se dovedește a fi foarte picant - luați în considerare acest lucru atunci când utilizați. Condimentul se păstrează bine la frigider într-un recipient din sticlă.
Pasul 8
Condimentarea agrișei
Luați o agrișă necoaptă, spălați-o și aruncați-o într-o strecurătoare. Curățați și spălați usturoiul. Spălați și uscați mărarul.
Pasul 9
Se toacă agrișele, mărarul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Amestecă totul bine. Dacă este necesar, adăugați zahăr sau sare după gust și așezați condimentul în borcane de sticlă, acoperiți-le cu hârtie pergament și păstrați-le într-un loc răcoros. Folosiți acest condiment cu preparate din carne.
