Decorul principal al mesei de Paște este, fără îndoială, prăjiturile de Paște. Sunt coapte o dată pe an, sărbătorind Învierea Luminată a lui Hristos, astfel încât procesul trebuie abordat în mod responsabil și cu suflet. Secretul coacerii unui bun tort de Paște este să folosiți ingrediente proaspete de calitate.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 1 litru de lapte;
- 8 ouă + 2 gălbenușuri;
- 4 linguri. Sahara;
- 400 g unt sau margarină;
- 3 kg (20 linguri.) Făină;
- 2 linguri drojdie uscata;
- 3 lingurițe sare;
- nuci
- fructe confiate
- stafide.
- Pentru fondant:
- 2 veverițe;
- 2 cani zahăr.
- Pentru decorare:
- nuci
- fructe confiate
- stafide;
- topping de cofetărie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Coacerea prăjiturilor de Paște trebuie făcută cu bună dispoziție, amânând pentru o vreme restul lucrurilor și grijilor, deoarece prăjiturile de Paște necesită o atenție nedivizată. Bucătăria trebuie să fie caldă și curată. Eliminați toate oportunitățile pentru proiecte. Înarmat cu încredere într-un rezultat bun, începeți să faceți aluatul.
Pasul 2
Măcinați zahărul într-o pulbere: se va dizolva mai repede când bateți cu ouă. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le separat: gălbenușurile până la lapte și albușurile până formează vârfuri ferme. Apoi adăugați albul în gălbenușuri, amestecând ușor cu o lingură sau o spatulă de jos în sus.
Pasul 3
Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă sare, ouă bătute, făină și se frământă aluatul. La sfârșitul lotului, se toarnă untul topit sau margarina. Frământați aluatul până vă cade de pe mâini și de pe laturile vasului, apoi puneți-l într-un loc cald.
Pasul 4
În acest moment, pregătiți-vă mâncărurile de copt: cutii speciale de tort, oale de înălțime medie, căni sau cutii. Căptușiți fundul cutiilor cu hârtie de copt, unsați pe ambele părți și ungeți părțile laterale și presărați făină sau pesmet zdrobit.
Pasul 5
Când aluatul crește, frământați-l pentru a îndepărta dioxidul de carbon. La a doua creștere, frământați din nou aluatul și frământați din nou. Adăugați stafide pre-îmbibate, nuci sau fructe confiate.
Pasul 6
Împărțiți aluatul în cutii cu 1/3 din înălțime și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 60-70 minute. Așezați cutiile în cuptor, lăsând goluri între ele, astfel încât prăjiturile să fie coapte mai bine.
Pasul 7
Verificați pregătirea tortului cu o frigăruie de lemn sau cu o scobitoare, străpungându-l în mai multe locuri. Un băț curat și uscat indică faptul că tortul este bine copt.
Pasul 8
După ce scoateți prăjiturile din cuptor, puneți-le deoparte pentru o perioadă scurtă de timp să se răcească, apoi scoateți cu grijă prăjiturile din forme.
Pasul 9
Pregătiți fondantul: bateți albul cu zahărul pudră. Ungeți blaturile prăjiturilor cu el, decorați-le cu nuci sau stropi de cofetărie.
