Carnea de iepure este ușor absorbită de organism, prin urmare este numită pe bună dreptate dietetică. Vase de iepure fierte pot fi incluse în meniu pentru boli ale tractului gastro-intestinal și alergii. Dar iepurele copt și înăbușit este mult mai gustos, de exemplu, faceți o tocană din el.
Este necesar
- - iepure;
- - 2 legume radacinoase de morcovi;
- - 2 capete de ceapa;
- - 5-7 căței de usturoi;
- - 1 linguriță muștar gata preparat;
- - ulei de masline;
- - 2 lămâi;
- - 1-2 frunze de dafin;
- - 1 linguriță cimbru uscat;
- - 2 pahare de bulion de pui;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați legumele și tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii felii. Se toacă usturoiul. Spălați-vă iepurele și uscați-l cu un prosop de ceai. Apoi tăiați în bucăți mici.
Pasul 2
Transferați carnea de iepure într-o cratiță inoxidabilă, presărați sare, piper negru, cimbru. Adăugați legume, foi de dafin, usturoi tocat și muștar. Se toarnă 3 linguri. ulei de măsline și stoarceți sucul dintr-o lămâie. Radeți coaja și adăugați-o și la carnea de iepure. Se amestecă carnea cu condimente și se lasă la marinat pentru o zi.
Pasul 3
Încălziți 2 linguri a doua zi. ulei de măsline într-o tigaie, puneți carnea de iepure marinată, ceapa și morcovii pe ea, nu luați încă. Se prăjesc bucăți de carne până se rumenesc pe toate părțile. Transferați într-o cratiță pentru a găti tocană de iepure la cuptor.
Pasul 4
Strângeți marinada și turnați-o într-o cratiță și prăjiți legumele singure timp de 5 minute în tigaia în care carnea a fost gătită anterior. Adăugați-le și în cratiță și amestecați carnea.
Pasul 5
Tăiați a doua lămâie în semicercuri subțiri și puneți-o într-o cratiță cu tocană de iepure. Se toarnă stocul de pui și se fierbe pe aragaz. Transferați vasul într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C și gătiți în el timp de 1,5 ore.
