Friptura de iepure este un fel de mâncare adecvat pentru o cină la domiciliu și pe o masă festivă. Datorită combinației de carne și legume, friptura se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și foarte neobișnuită la gust.
Este necesar
- - carcasă de iepure - 1 buc;
- - zahăr - 1 lingură;
- - sare, piper - după gust;
- - cartofi - 5 buc;
- - ceapa - 2 buc;
- - morcovi - 2 buc;
- - smântână - 2 linguri;
- - pastă de roșii - 1 lingură;
- - stafide - 1 lingurita;
- - mar verde - 1/2 buc;
- - verde la gust;
- - ulei de floarea soarelui.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm bine carcasa de iepure, o uscăm cu un prosop de hârtie și o tocăm în bucăți mari. Frecați fiecare dintre bucăți cu un amestec de sare, zahăr și piper negru. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți carnea de iepure timp de 10-15 minute, timp în care ar trebui să se formeze o crustă aurie.
Pasul 2
Morcovii mei, se curăță și se taie în cercuri. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Tăiați mărunt verdele. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul vegetal și prăjiți legumele cu ierburi aproximativ 7-10 minute. Puneți conținutul tăvii într-un castron.
Pasul 3
Clătiți cartofii, curățați-i și tăiați-i în cercuri groase de 0,7 cm. Dacă este necesar, adăugați ulei în tigaie și prăjiți cartofii până la jumătate fierți. În timp va dura un sfert de oră. În timp ce cartofii sunt prăjiți, puneți iepurele și jumătate din legume cu ierburi într-o cratiță adâncă.
Pasul 4
Apoi pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână și pasta de roșii, adăugați stafide, sare și piper după gust și turnați puțină apă, amestecați bine. Se toarnă sosul peste carne și legume și se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute, adăugând apă dacă este necesar. Asigurați-vă că acoperiți vasul cu un capac. Când carnea este aproape gata, întindeți deasupra restul de legume și cartofi. Se curăță mărul, se taie felii și se pune deasupra. Se toarnă sosul rămas într-o cratiță. Încălzim cuptorul la 200 de grade, mutăm stewpanul cu friptura în el și coacem încă 40-45 de minute.
