Zrazy este un fel de mâncare din bucătăria lituaniană. În zilele noastre, este unul dintre preparatele obișnuite ale bucătăriei restaurantelor internaționale și are o mulțime de rețete. Carnea tocată este preparată din carne, pește, carne de pasăre și chiar din legume. Ouăle, ciupercile, legumele, brânza și alte ingrediente sunt folosite ca umplutură. Zrazy este un substitut plăcut pentru cotletele obișnuite. Pot fi servite pe masa festivă ca fel de mâncare fierbinte împreună cu cereale sfărâmicioase, legume fierte, fasole sau piure de cartofi.
Este necesar
-
- carne de vită - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui 50 g;
- pasta de rosii - 100 g;
- ceapa - 1-2 buc;
- morcovi - 1-2 buc;
- făină de grâu - 40g;
- apă sau bulion;
- pătrunjel;
- piper măcinat;
- sare.
- Pentru carnea tocată:
- ceapa - 5-6 buc;
- ulei de floarea soarelui - 50 g;
- ouă - 2 buc;
- ciuperci porcini - 100-150 g;
- biscuiți de grâu măcinat - 40 g;
- pătrunjel.
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, pregătiți toate produsele necesare, ouă fierte.
Pasul 2
După aceea, începeți să pregătiți umplutura pentru zraz. Curățați ceapa. Apoi tăiați-l sau tăiați-l în jumătăți de inele. Apoi, puneți ceapa într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui până se rumeneste ușor.
Pasul 3
Se clătește bine ciupercile, se usucă și se toacă mărunt. Puneți-le într-o tigaie și sotati-le cu ceapa timp de cinci minute. După aceea, puneți totul într-o farfurie separată, răciți ușor și adăugați condimente, ouă tocate, biscuiți și ierburi. Amestecă totul bine și sare.
Pasul 4
Apoi, curățați ceapa și morcovii rămași. Tăiați ceapa în fâșii și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prajesc intr-o tigaie cu pasta de rosii si patrunjel. Faceți căldura scăzută și nu uitați să amestecați ocazional.
Pasul 5
Acum ia carnea, taie-o în plastic și bate-o ușor. Așezați umplutura pregătită în mijlocul fiecărui plastic și înfășurați. Formați ochii în formă de trabuc. După aceea, legați fiecare dintre ele cu sfoară sau fir.
Pasul 6
Presară zrazy-ul pregătit cu sare și piper și prăjește într-o tigaie preîncălzită cu grăsime până se formează o crustă. Apoi umpleți-le cu bulion sau apă, adăugați ceapa și morcovii prăjiți și lăsați-i la foc mic cincizeci de minute.
Pasul 7
După ce a trecut timpul, scoateți zrazy-ul din bulion și scoateți sfoara din ele. Luați făina și diluați-o într-un recipient separat cu o porție de bulion formată în timpul tocăniței. Puneți zrazy înapoi în tigaie și turnați friptura diluată. Apoi adăugați condimentele și lăsați să fiarbă încă douăzeci de minute.
Pasul 8
Serviți zrazy gata gata și deasupra asigurați-vă că turnați sos sau maioneză. Pentru garnitură, folosiți piure de cartofi, paste sau legume înăbușite.
