Potrivit legendei, acest desert luminos, ușor și incredibil de delicat de fructe de pădure a fost gustat de împăratul austriac Franz Joseph într-o familie țărănească săracă din Tirol, o zonă în apropiere de Alpi.
Este necesar
- Pentru test:
- - 1 ou;
- - 1 cana de zahar;
- - 1 pahar de faina;
- - 4 linguri de cacao;
- - 1 lingurita praf de copt;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 60 g unt.
- Pentru crema:
- - 250 g zahăr glazură;
- - 2 linguri de făină;
- - 2 linguri de amidon;
- - 1 litru de lapte;
- - 10 gălbenușuri.
- A umple:
- - 1 pachet de jeleu de fructe de padure;
- - 400 g fructe de padure proaspete sau congelate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți aluat de biscuiți. Bateți bine ouăle și zahărul timp de 5 minute. Adăugați făină, cacao, praful de copt în amestec, bateți din nou. Apoi adăugați treptat câteva linguri de unt în timp ce bateți.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți aluatul într-o matriță din silicon (dacă nu, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și puneți aluatul pe ea). Așezați matrița la cuptor și coaceți buretele timp de 20 de minute. După aceea, scoateți formularul, întoarceți-l. Lasa biscuitul sa se raceasca complet.
Pasul 3
Pregătiți crema. Separați gălbenușurile de albi și bateți-le cu zahăr pudră până se obține o spumă tare. Încălziți tigaia (nu este nevoie să turnați ulei în ea). Combinați amidonul și făina, prăjiți ușor într-o tigaie fierbinte. Adăugați amestecul prăjit la gălbenușurile de zahăr pudră și bateți din nou.
Pasul 4
Se încălzește laptele și se adaugă jumătate din masa de gălbenuș. în acest caz, ar trebui să amestecați constant, astfel încât să nu se formeze bulgări. Când laptele fierbe, se toarnă masa rămasă în el. Gatiti totul la foc mediu, amestecand ocazional, pana se ingroasa amestecul. Răciți crema.
Pasul 5
Puneți biscuitul într-o formă despărțită, cu laturile înalte. Acoperiți totul cu un strat gros de cremă și dați-l la frigider pentru 30 de minute. După aceea, întindeți fructe de padure proaspete, puteți folosi fructe proaspete în sezon: căpșuni, zmeură, coacăze roșii, afine. Poate fi folosit și congelat, dar ar trebui dezghețat la temperatura camerei.
Pasul 6
Se toarnă jeleul cu apă fierbinte, se lasă să se umfle puțin și se toarnă ușor peste fructe de pădure. Puneți plăcinta tiroleză la frigider cel puțin 1 oră.
