Kebab-urile sunt un aperitiv original, gustos și aromat, sunt preparate rapid, iar felul de mâncare arată foarte impresionant.
Kebab de porc cu roșii
Pentru 4 porții veți avea nevoie de:
- 500 g file de porc;
- 1 ardei gras galben;
- 8 roșii cherry;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 0,5 lingurițe de boia măcinată;
- sare si piper.
Spălați carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o cubulețe. Curățați ardeii grași și tăiați carnea în bucăți. Udați frigarui de lemn cu apă și sfoară roșii cherry pe ele, apoi alternativ bucăți de porc și piper.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul vegetal (de preferință uleiul de măsline) cu boiaua. Lubrifiați kebaburile cu acest amestec pe toate părțile și puneți-le la frigider timp de 2 ore. Înainte de gătit, periați-le din nou cu ulei de boia, sare și piper după gust. Se călește la foc mediu până când carnea se rumeneste.
Frigarui de curcan cu caramel
Lua:
- 600 g file de curcan;
- 100 g ceapă;
- 100 g roșii cherry;
- sare;
- piper negru;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri de sos caramel;
- 1 chili roșu;
- 4 linguri de ulei vegetal.
Clătiți fileul de curcan și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în benzi lungi și subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o felii.
Umeziți frigaruiele de lemn cu apă și înșirați fâșiile de curcan pe ele cu un acordeon, alternând cu roșii cherry și felii de ceapă. Sare și piperează kebaburile din toate părțile.
Pregătiți sosul. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Spălați ardeii iute, îndepărtați semințele și tocați-le mărunt. Apoi amestecați-l cu usturoi, adăugați ulei vegetal și sos de caramel. Dacă nu puteți obține, înlocuiți cu zahăr brun topit.
Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți kebab-urile în ea timp de 3 minute pe fiecare parte. Apoi periați-i cu sos sărat și prăjiți din nou timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
