Supele reci sunt pur și simplu de neînlocuit pe vreme caldă. Împrospătează corpul și stimulează apetitul. Ciorbele de vară se bazează pe legume proaspete, cu un conținut scăzut de calorii și dietetice. Una dintre aceste supe reci este gazpacho, o supă rece spaniolă făcută din piure de roșii, în care alte legume sunt adăugate în diferite rețete. Așa că încearcă-l și alege-l pe cel care se potrivește gusturilor tale.
Este necesar
-
- gazpacho cu sos fierbinte Tabasco:
- roșii mari (4 bucăți);
- castraveți mici proaspeți (2 bucăți);
- ardei gras (1 bucată);
- suc de roșii (3 pahare);
- ceapa (1 bucata);
- ulei de măsline (3 linguri);
- Sos Tabasco;
- Sarat la gust;
- patrunjel sau coriandru.
- Gazpacho cu pâine albă:
- roșii (800 g);
- pâine albă (3 felii);
- usturoi (2 căței);
- ardei gras (1 bucată);
- apă fiartă (2 pahare);
- ceapa (1 bucata);
- ulei de măsline (1/4 cană);
- oțet de vin după gust;
- Sarat la gust;
- coriandru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gazpacho cu sos fierbinte Tabasco. Se fierbe un ibric cu apă. Pregătiți un blender.
Pasul 2
Încercați să folosiți roșii coapte și cărnoase pentru gazpacho. Faceți o crestătură cruciformă pe fundul roșiei pentru a ajuta la dezlipirea pielii. Așezați roșiile într-o strecurătoare sau strecurătoare și turnați apă clocotită peste ele. Pielea tăiată se va ondula și o puteți îndepărta cu ușurință. Tăiați fiecare roșie pe jumătate și scoateți semințele cu un cuțit sau o linguriță.
Pasul 3
Curățați castraveții, dacă semințele sunt mari în interior, apoi scoateți-le și ele. Tăiați ardeiul gras în două, curățați-l de boabe și de pelicule albe din interior. Scoateți cojile din ceapă și tăiați leguma în mai multe bucăți.
Pasul 4
Așezați două roșii pregătite, ardei grași, o jumătate de castraveți și o ceapă într-un blender. Se toacă și se transferă într-un castron sau o cratiță adâncă.
Pasul 5
Decupați cubul de roșii și castraveții rămași și puneți-i într-un castron cu legumele rase. Se toarnă suc de roșii. Se amestecă și se sare supa de roșii rezultată. Adăugați ulei de măsline și puțin sos Tabasco.
Pasul 6
Așezați gazpașul în frigider pentru a răci supa bine. Presărați cu ierburi proaspete când serviți.
Pasul 7
Gazpacho cu pâine albă. Spălați roșiile și ardeii, puneți-le pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Apoi scoateți-l și transferați-l cu atenție într-o pungă din polietilenă, care este strâns legată. După aproximativ cinci minute, pielea din legume se va dezlipi cu ușurință. Îndepărtați-l și semințele.
Pasul 8
Tăiați crusta din pâinea albă și înmuiați feliile în apă. După un minut, stoarceți și puneți într-un blender. Roșiile, ardeii și ceapa curățată vor merge, de asemenea, acolo. Măcinați masa, turnați-o într-o cratiță.
Pasul 9
Adăugați restul de apă, oțetul de vin, uleiul de măsline și stoarceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă și se sare. Se presară cu ierburi.
Pasul 10
Așezați cratița în frigider. Supa ar trebui să fie foarte rece când este servită.
