Eclerele sunt o opțiune grozavă pentru o petrecere cu ceai. Pentru a le prepara, nu aveți nevoie de ingrediente extravagante și puteți veni cu umpluturi complet diferite. Blatul poate fi acoperit cu glazură de ciocolată sau zahăr pudră, ornat cu nuci tocate.
Este necesar
- - 100 g unt sau margarina;
- - 250 ml. apă;
- - sp linguriță sare;
- - 220 g făină;
- - 4 oua mari;
- - 250 g mascarpone;
- - 120 g zahăr glazură;
- - 100 ml. smântână grea (20-22%)
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați un vas cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere. Adăugați margarină și sare. Când amestecul fierbe din nou, adăugați făina cernută și amestecați. Consistența aluatului trebuie să fie uniformă, dar fermă.
Pasul 2
Porniți cuptorul de preîncălzire la 200 de grade.
Pasul 3
Luați un castron separat și bateți ouăle ușor în el. Fără a înceta să amesteci ouăle, adaugă-le o lingură de aluat. Aluatul finit ar trebui să-și păstreze forma, dar în același timp ar trebui să fie moale.
Pasul 4
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Umpleți o seringă de patiserie cu aluat și strângeți aluatul pe hârtie. Piesa de prelucrat ar trebui să arate ca o bandă dreaptă.
Pasul 5
Puneți eclerele în cuptor timp de 30 de minute și nu deschideți niciodată cuptorul în timp ce coaceți. Nu scoateți eclerele imediat, ci lăsați-le în cuptorul oprit, altfel se pot așeza.
Pasul 6
Bateți mascarpone, zahărul glazurat și smântână pentru a face crema. Puneți crema rezultată în frigider în timp ce eclerele se răcesc.
Pasul 7
Folosiți o pungă de conducte pentru a umple cavitatea ridicată a eclerelor și presărați cu zahăr pudră deasupra.
