Cine nu iubește eclerele? Probabil doar cei care sunt absolut indiferenți la dulciuri. Meniul aproape oricărei patiserii conține aceste prăjituri delicioase, care sunt destul de realiste pentru a găti acasă.
Este necesar
- - 5 gălbenușuri
- - 125 de grame de zahăr
- - 25 de grame de făină
- - 25 de grame de amidon
- - 500 ml de lapte
- - putina crema
- - vanilină
- - 50 de grame de lichior opțional
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați gălbenușurile și zahărul. Adăugați făină pre-cernută la masa rezultată. Se amestecă totul bine, apoi se adaugă amidon. Încălzește puțin laptele și adaugă o cantitate mică în amestec. Se amestecă totul bine și se toarnă amestecul în laptele rămas.
Pasul 2
Acum ar trebui să încălziți încet amestecul și să amestecați continuu. În acest fel, fierbeți totul timp de aproximativ un minut. Lăsați amestecul să se răcească, apoi adăugați vanilină și puțin lichior, dacă doriți. Amestecă totul.
Pasul 3
Crema va face crema puțin mai grasă. Se toarnă într-un castron separat și se bate cu un mixer. După ce crema s-a îngroșat, adăugați-o în cremă. Amestecați totul din nou bine, acum crema poate fi considerată gata. Cel mai bine este să umpleți crema în eclere folosind o pungă de patiserie.
Pasul 4
Crema nu se obține întotdeauna prima dată, dar cunoașterea complexităților și a unor nuanțe simplifică foarte mult pregătirea cremei. Pe lângă cremă, unele gospodine folosesc unt sau smântână cu lapte condensat.
Pasul 5
De obicei, eclerele sunt coapte nu numai într-o formă alungită, ci și într-o formă rotundă. Unii oameni umplu eclere cu frisca, care este o modalitate destul de simplă și rapidă de a face prăjiturile preferate. Cremă este potrivită nu numai ca umplutură pentru eclere, ci poate fi întinsă pe tort sau clătite.
