Cheesecake, cunoscut și ca plăcintă cu brânză, a devenit popular cu noi relativ recent. Principalul lucru în acest desert delicat este combinația reușită a unei baze de aluat și brânză. Încercați o variantă simplificată a clasicului tort de brânză, completat de căpșuni coapte și aromate.
Este necesar
- Pentru test:
- - 250 g făină;
- - 75 g zahăr;
- - 120 g unt;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru umplere:
- - 500 g căpșuni;
- - 3 ouă;
- - 100 g unt;
- - 750 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- - 200 g zahăr;
- - 200 g smântână;
- - 75 g gris;
- - 3 ouă;
- - 4 linguri. l. coniac;
- - o pungă de vanilină;
- - o pungă de praf de copt;
- - un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați făina și zahărul. Adăugați unt la acest amestec. Anterior, trebuie păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să se înmoaie și, ulterior, să se amestece cu restul ingredientelor.
Pasul 2
Adăugați la masă câteva linguri de apă caldă, un vârf de sare și amestecați totul. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l în frigider-congelator timp de o jumătate de oră.
Pasul 3
Faceți cremă de caș. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușurile de albușuri. Bateți zahărul și untul. Adăugați vanilină, gălbenușuri și coniac la masa rezultată. Amestecă totul. În loc de coniac, puteți folosi rom.
Pasul 4
Se amestecă grișul și praful de copt separat. Adăugați-le în amestecul obținut anterior și amestecați totul. Introduceți brânza de vaci bătută cu smântână acolo. Se amestecă totul până se omogenizează.
Pasul 5
Bateți albușurile într-o spumă bună, adăugați un vârf de sare la ele. Adăugați amestecul de proteine în crema de caș.
Pasul 6
Ungeți un vas de copt cu unt. Scoateți aluatul din congelator și rulați-l cu un sucitor. Se toarnă aluatul în matriță, făcând părțile laterale.
Pasul 7
Spălați căpșunile și tăiați-le în pene. Întindeți ușor fructele de pădure pe aluat și acoperiți cu un strat de cremă de caș.
Pasul 8
Puneți cheesecake-ul cu căpșuni într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 35-40 de minute, acoperiți desertul cu folie și lăsați în această formă încă 10 minute. În acest caz, cuptorul trebuie oprit. În acest timp, cheesecake-ul va atinge perfecțiunea.
Pasul 9
Presărați zahăr glazură pe tarta de brânză cu căpșuni, răciți ușor și serviți.
