Acest fel de mâncare dietetică este destul de potrivit pentru cei care urmează figura. În plus, vinetele sunt foarte benefice pentru inimă și rinichi. Prin urmare, acest aliment poate fi numit medicamentos.
Ingrediente:
- vinete - 600 g;
- ardei dulce - 5 buc.;
- bulion de legume - 0,5 litri;
- ulei de măsline - 50 ml;
- usturoi - 2 catei;
- zahăr - 1,5 lingurițe;
- oțet de mere - 3 linguri. l.;
- ouă -2 buc.;
- făină de grâu - 2 linguri. l.;
- brânză rasă - 3 linguri;
- betisoare - 60 g;
- oregano - după gust.
Pentru sos:
- 4-5 linguri. capere cu oțet;
- 1 linguriță ulei de masline;
- sare piper.
Clătiți bine ardeii, așezați-i pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 40 de minute. Pentru ca fructele să se coacă uniform, întoarceți-le la fiecare 10 minute. Scoateți ardeii pregătiți, răciți, îndepărtați pielea și semințele.
Tăiați vinetele în cuburi mici, puneți-le într-o tigaie cu ulei de măsline și prăjiți-le pentru aproximativ 5 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat, sarea, zahărul, piperul, oțetul și oregano. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la minim și fierbeți vinetele timp de 20 de minute, amestecând frecvent. Scoateți capacul cu puțin timp înainte de gătit și lăsați lichidul să se evapore.
Pentru dressing: se toarnă 40 ml de ulei într-o tigaie adâncă, se adaugă făină și se amestecă. Apoi se toarnă bulionul rece într-un jet subțire. Aduceți conținutul tăvii la fierbere, amestecând frecvent. Bateți ouăle și brânza în sosul răcit. Treceți grătarele printr-o mașină de tocat carne și adăugați jumătate la sos.
Pentru sos: combinați caperele cu ulei de măsline și bateți-le într-un blender până devin cremoase. Combinați vinetele răcite cu sosul. Puneți masa într-o matriță, unsă cu unt și presărată cu restul de pesmet din betisoare. acoperim cu felii de ardei dulci deasupra. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți terina timp de 30-40 de minute. Răciți vasul finit, apoi porniți o farfurie plată și serviți cu sosul.
