Încercați rețete simple pentru mâncăruri uimitoare - gătiți macrou în aerul uscat. Acest pește delicios și gustos nu numai că vă va încânta ca mâncăruri, ci vă va aduce și beneficii sănătății.
Macrou cu aer condiționat
Ingrediente:
- 1 macrou eviscerat cu o greutate de 600 g;
- 2 cepe;
- un sfert de lamaie;
- 40 g de unt;
- 3 crenguțe de mărar;
- 1/3 linguriță fiecare rozmarin uscat, cimbru și piper alb;
- sare;
- 1 lingură. ulei vegetal.
Spălați macrou bine și uscați-l. Frecați-l cu sare, rozmarin, cimbru și piper și stropiți cu suc de lămâie. Întindeți o foaie dublă de folie, umeziți-o cu ulei vegetal și așezați peștele în centru. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați mărarul mărunt. Întindeți legumele și ierburile feliate uniform peste carcasa pregătită. Se toarnă unt topit peste tot, se înfășoară bine și se transferă pe grătar. Coaceți vasul 35 de minute la 235oC și viteza medie.
Macrou afumat în uscătorul de aer
Ingrediente:
- 3 macrou eviscerat cu o greutate totală de 2 kg;
- 1 lamaie;
- sare;
- ulei vegetal;
- fum lichid;
- Așchii de lemn.
Clătiți bine peștele, lăsați-l să se usuce și condimentați cu sare pe ambele părți. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul direct pe macrou. Lăsați-le la marinat o jumătate de oră, strângând vasele cu folie alimentară sau închizând capacul. Așezați așchii de lemn pe partea inferioară a recipientului pentru uscătorul de aer. Bateți ușor carcasele cu fum lichid folosind o perie de gătit și transferați-le într-o grătar. Setați temperatura la 180oC și viteza redusă a ventilatorului și gătiți timp de 25 de minute. Apoi periază peștele cu ulei vegetal și fumează încă 5 minute. Se servește cald sau rece.
Macrou rulează în grătar aerodinamic
Ingrediente:
- 2 macrouri mici;
- 250 g creveți mici;
- 60 g brânză tare și unt;
- 3 catei de usturoi;
- 1, 5 linguri. suc de lămâie;
- 3/4 linguriță piper negru;
- sare;
- 10 g patrunjel.
Îndepărtați macroul, tăiați capetele și cozile. Tăiați de-a lungul coloanei vertebrale a carcaselor și tăiați 4 fileuri. Combinați sucul de lămâie, piperul și 3/4 lingurița de sare și piure de macrou cu acest amestec. Înmuiați-l timp de 15-20 de minute.
Fierbeți și curățați creveții. Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră. Topeste untul in cuptorul cu microunde sau in apa. Zdrobiți căței de usturoi curățați într-o presă specială, tocați pătrunjelul. Combinați toate ingredientele umpluturii, adăugați sare după gust și răspândiți peste file. Rulați-le în role, fixați-le cu scobitori și așezați-le pe o grătar. Prăjește-le în aerul uscat timp de 35 de minute la 200oC și viteză maximă.
