Cunoscătorii spun întotdeauna că ceaiul proaspăt se distinge prin cel mai remarcabil gust și conținut de substanțe valoroase și utile. Prospețimea în acest caz înseamnă că frunzele au fost recoltate și prelucrate în același an în care au fost scoase la vânzare.
Majoritatea oamenilor beau ceai ieftin de anul trecut care a fost depozitat un sezon întreg după recoltare și producție, ceea ce afectează negativ sănătatea și gustul băuturii. Este demn de remarcat aici că vorbim în mod specific despre ceaiurile albe, galbene și verzi, care nu sunt depozitate mult timp. Dacă sunt depozitate prea mult timp, încep să-și piardă versatilitatea aromei, gustul devine „plat”, monoton, iar bogăția buchetului de aromă se pierde. Dacă beți lapte oolong sau pu-erh, atunci poate fi anul trecut. În cazul ceaiurilor oolong, regula ceaiurilor proaspete nu funcționează întotdeauna, deoarece acestea sunt fermentate și necesită timp să se maturizeze. Este mai bine să nu depozitați oolong-uri slab fermentate pentru o lungă perioadă de timp, cu toate acestea, oolong-urile foarte fermentate, precum și ceaiul pu-erh, se îmbunătățesc doar din depozitarea îndelungată. Unii cunoscători sunt chiar dispuși să plătească sume serioase pentru oolongs și pu-erhs de vârstă lungă. În acest sens, aceste băuturi pot fi ușor comparate cu un vin peren bun.
În ceea ce privește ceaiurile verzi, albe și galbene, proprietățile lor benefice încep să se deterioreze din depozitarea îndelungată. Dacă cel mai bun ceai pu-erh este ceaiul care a fost păstrat de cel puțin cinci ani, atunci cel mai bun ceai verde este frunzele de ceai care au fost recoltate și făcute în același sezon în care le-ai băut. Gustul unei băuturi proaspete nu poate fi comparat cu ceaiurile vechi: este plin de ușurință, versatilitate a aromelor florale, are o culoare transparentă transparentă și este o adevărată încântare pentru iubitorii de gusturi rafinate.
Experții subliniază că cel mai bun moment pentru a cumpăra ceaiuri este în luna mai. De obicei, soiurile mature bune apar la vânzare până în luna mai, iar la începutul primăverii există riscul achiziționării de ceai necoapte, al cărui gust va fi slab și erbaceu. Când cumpărați, acordați întotdeauna atenție la aspectul frunzelor de ceai. Frunzele proaspete au întotdeauna o nuanță strălucitoare și bogată, pot avea chiar o ușoară luciu, sunt foarte parfumate. Frunzele de anul trecut se estompează, se întunecă, aroma lor devine mai puțin pronunțată. Prepararea ceaiului de anul trecut oferă o infuzie destul de întunecată și tulbure. Dacă se prepară frunze proaspete, infuzia va fi limpede și chihlimbar.
Desigur, este o băutură proaspătă care are efect de vindecare, deoarece frunzele proaspete conțin cantitatea maximă de vitamine, oligoelemente, minerale și antioxidanți.
