Coacerea turtelor dulci în ajunul Crăciunului este o tradiție europeană de lungă durată care a devenit populară în întreaga lume. Conform legendei, turtă dulce a apărut în Europa în 992 datorită unui călugăr, în timp ce o altă versiune spune că pentru prima dată turtă dulce a fost adusă de cruciați, iar patria turtelor dulci este undeva în Orientul Mijlociu.
Câteva trucuri de turtă dulce
- După cum știți, turtă dulce poate fi nu numai o delicatesă, ci și un decor pentru pomul de Anul Nou. Dacă decideți să gătiți astfel de jucării comestibile, atunci nu uitați să faceți o mică gaură în fiecare martor al viitoarei turtă dulce înainte de coacere. Apoi puteți introduce panglica în ea. Folosiți o paie groasă de cocktail sau puneți aluatul cu un bețișor japonez pentru o gaură îngrijită și optimă.
- Aluatul de turtă dulce trebuie să fie suficient de moale și flexibil. Tapetați o foaie de copt cu pergament uns înainte de coacere, apoi întindeți prăjiturile de turtă dulce pe suprafață. În timpul coacerii, fundul turtelor dulci trebuie să se întunece ușor, iar partea superioară a aluatului să devină aurie.
- Fursecurile de turtă dulce gata preparate sunt acoperite cu glazură de zahăr, care se face în mod tradițional din zahăr pudră, albuș de ou, suc de lămâie și puțină apă potabilă. Consistența glazurii ar trebui să fie suficient de groasă. Dacă masa este apoasă, trebuie să adăugați mai mult zahăr pudră.
Turtă dulce de Crăciun făcută din făină de secară
Ingrediente:
- 200 g făină de secară;
- 300 g făină de grâu;
- 250 g zahăr tos;
- 2 oua;
- 1 sac de condimente de turtă dulce;
- 1 linguriță praf de copt.
- 250 g zahăr glazură;
- 1 lingură. o lingura de suc de lamaie sau portocala.
Pregătire:
1. Tăiați untul răcit, adăugați condimente pentru turtă dulce și făină de secară cernute printr-o sită. Se amestecă făina de grâu, praful de copt și se bat în ouăle de pui.
2. Amestecați ingredientele până obțineți un aluat de plastic. Rolați o minge din ea, înfășurați-o cu folie alimentară și puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră.
3. Pe suprafața de lucru pregătită, întindeți aluatul într-un strat și tăiați semifabricatele folosind matrițe cretate. Se transferă în foi de copt și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute. Asigurați-vă că prăjiturile de turtă dulce nu sunt prea rumenite.
4. Pregătiți glazura cu zahăr pudră și suc de portocale amestecând bine ingredientele pentru a forma o masă groasă. Dacă glazura curge, adăugați mai mult zahăr pudră.
5. Puneți zahărul glazură într-un cornet sau într-o pungă de plastic obișnuită cu un colț tăiat. Răciți prăjiturile de turtă dulce coapte și decorați-le cu glazură. Se lasă să se usuce o vreme.
