Carnea sau păsările de curte nu sunt întotdeauna materia primă pentru gătitul cotletelor, deoarece acest fel de mâncare poate fi preparat pentru vegetarieni, precum și cu un conținut redus de sare. De aceea cotletele au un număr atât de mare de îndrăgostiți.
Cele mai populare rețete de cotlete fără carne
Ca ingredient principal pentru cotletele vegetariene, puteți lua mazăre uscată (2-3 porții vor avea nevoie de 4-6 pahare), care trebuie mai întâi înmuiate în apă rece, apoi fierte și trecute printr-o duză fină de tocător de carne împreună cu 1 -2 căței de usturoi. La carnea tocată rezultată, trebuie să adăugați o ceapă tocată (dacă doriți, puteți prăji prealabil legumele), un pic de piper negru, o treime dintr-un pahar de făină, un ou crud și apoi amestecați toate ingredientele temeinic. Sare pe placul tău. Bilele formate rezultate trebuie rulate în pesmet și prăjite doar 5 minute într-o tigaie cu ulei vegetal. Smantana acra si verdeata tocata marunt sunt perfecte pentru acest fel de mancare.
Cotletele uscate de fasole se prepară aproape la fel. Durata boabelor de înmuiere (2 căni pentru câteva porții) - 7-8 ore. Apoi trebuie să fie fierte, trecute printr-o sită și piure. După aceea, pătrunjelul sau mărarul, ceapa tocată mărunt, puțină brânză rasă slabă, un ou proaspăt și piper negru trebuie adăugate la fasolea zdrobită. Cotletele formate din fasole trebuie rulate în făină și prăjite la foc mediu timp de 5-7 minute. Conform aceleiași rețete, puteți înlocui fasolea cu linte.
Alte rețete vegetariene de cotletă
Crupe de grâu, ca ingredient principal în cotletele care nu sunt din carne, pot fi, de asemenea, o soluție excelentă. În primul rând, este necesar să gătiți terci din 200-250 de grame de cereale, apoi să îl răciți. De asemenea, va trebui să prăjiți 100-150 de grame de ciuperci împreună cu ceapă tocată. Apoi ar trebui să amestecați toate ingredientele și să le adăugați puțină pulpă de pâine albă (o puteți pre-înmuia în lapte sau în apă simplă) și 4 gălbenușuri. Nu este nevoie să turnați proteinele, deoarece cotletele vegetariene formate vor fi apoi rulate în ele. Se prăjesc doar câteva minute până când apare o crustă. Servirea unui astfel de fel de mâncare împreună cu frunze verzi de salată va arăta grozav, iar crupe de grâu pot fi înlocuite cu hrișcă.
Grisul combinat cu brânză de vaci, apoi prăjit în cotlet, poate fi și un fel de mâncare excelent. Deci, mai întâi ar trebui să gătești griș în lapte (aproximativ 8 lingurițe de cereale pe pahar). Apoi adăugați o lingură de unt în terci, rupeți oul de pui și amestecați bine toate ingredientele. Înainte de a găti, ar trebui să răciți terciul, să formați cotolii goale din el, să le umpleți cu brânză de vaci și să le rotiți cu făină. Astfel de cotlete se prăjesc doar 3-4 minute.
