O salată vibrantă, cu o varietate de arome și texturi, este un plus excelent pentru peștele fraged și aburit.
Este necesar
- - file de cod 120-150 g fiecare bucată;
- - quinoa 1 lingura;
- - mango 3 buc;
- - ceapa rosie 1 buc;
- - un amestec de salate 150 g;
- - avocado 1-2 buc;
- - coriandru (buchet mic) 1 buc;
- - ulei de măsline 1 lingură;
- - ardei iute 1 buc;
- - piper;
- - sare.
- Pentru realimentare
- - suc de lamaie 3 linguri;
- - ulei de măsline 6 linguri;
- - rădăcină de ghimbir 2 cm;
- - piper;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți peștele într-un cazan dublu și gătiți timp de 10-12 minute, în funcție de grosimea bucăților.
Pasul 2
Clătiți quinoa în apă rece și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Aruncă într-o strecurătoare și răcorește.
Pasul 3
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și sotati ceapa până se rumenesc. Transferați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea.
Pasul 4
Curățați mango și scoateți groapa. Tăiați cuburi mici. Tăiați coriandru fin. Se curăță avocado, se scoate groapa și se taie felii lungi subțiri. Se stropeste cu suc de lamaie pentru a nu se rumeneste. Tăiați chiliul în inele subțiri.
Pasul 5
Pentru dressing, curățați ghimbirul și radeți-l pe o răzătoare fină. Se amestecă cu ulei de măsline și suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine dressingul.
Pasul 6
Combinați quinoa, mango și coriandru. Așezați frunzele de salată pe farfurii, apoi strângeți mango și quinoa și stropiți puțin cu pansamentul. Așezați ceapa prăjită și pene de avocado și peștele deasupra lor. Stropiți dressingul peste pește și presărați cu inele de chili.
