Azu este un fel de mâncare națională din bucătăria tătară. Mielul este de obicei folosit pentru gătit, dar nu toată lumea îl are la îndemână. Puteți înlocui carnea de oaie cu curcan. În acest caz, felul de mâncare se dovedește a nu fi atât de bogat în calorii, iar cartofii adaugă sățietate.
Este necesar
- 500 de grame de file de curcan,
- 2 cepe medii
- 3 castraveți murați mici,
- 2 roșii mici,
- 4 cartofi medii
- 2 catei de usturoi
- 5 linguri. linguri de ulei de măsline
- mărar sau pătrunjel după gust
- 1 lingură. o lingură de pastă de roșii,
- 1 pahar de apă
- Sarat la gust
- condimente uscate după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați fileul, uscați-l cu șervețele, tăiați cuburi mici. Curățați și spălați cartofii. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele.
Pasul 2
Încălziți uleiul de măsline (3 linguri) într-o cratiță, prăjiți ceapa până devine aurie. Adăugați fileuri la ceapa prăjită și prăjiți timp de zece minute.
Pasul 3
Tăiați cartofii curățați în cuburi. Se prăjesc cartofii în două linguri de ulei de măsline până se înmoaie, se condimentează cu sare.
Pasul 4
Tăiați castraveții murați în fâșii. Adăugați castraveți la carne, amestecați și prăjiți încă cinci minute.
Pasul 5
Spălați roșiile (dacă doriți, scoateți pielea), tăiate cubulețe. Adăugați roșiile în tigaie la carne, amestecați, fierbeți timp de cinci minute. Apoi adăugați pastă de roșii și un pahar cu apă, amestecați bine, fierbeți încă cinci minute.
Pasul 6
Radeți cățelele de usturoi pe o răzătoare grosieră. Clătește verdele și toacă. Puneți usturoiul tăiat și ierburile tocate într-o cratiță pentru elementele de bază, sare și piper, adăugați condimentele preferate.
Pasul 7
Adăugați cartofii prăjiți la elementele de bază, amestecați, fierbeți până fierbeți carnea. Scoateți elementele de bază gata preparate de pe foc și lăsați-le sub capac timp de 15 minute. Se servește în platouri porționate, garnisite cu ierburi proaspete.
