Vinetele, mai sunt numite „albastre”, sunt foarte gustoase sub formă de gustări, ale căror rețete sunt multe. Deoarece vinetele au un gust excelent alături de alte legume și alimente, felurile de mâncare se dovedesc a fi incredibil de îmbucurătoare. Luați cel puțin vinete cu brânză și roșii sau chifle cu nuci. Nu este păcat să pui astfel de gustări chiar și pe o masă festivă.
Aperitiv pentru vinete, brânză și roșii
Vei avea nevoie:
- 350 g vinete;
- 2 roșii mari;
- 300 g brânză mozzarella;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 2-3 linguri. ketchup;
- busuioc proaspăt;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat după gust.
Spălați-le pe cele albastre, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie și tăiați-le în cercuri. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți și se presară sare și piper. Spălați roșiile, ștergeți-le și tăiați-le felii. Pregătiți și brânza. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în felii subțiri, nu mai mari decât felii de legume. Așezați o frunză de busuioc deasupra vinetelor, apoi un cerc de roșii și, în final, acoperiți fiecare porție cu o felie de brânză. Fixați structurile cu scobitori sau frigarui. Se toarnă puțină ketchup și se coace în cuptor la 180 ° C timp de 10 minute. Transferați ușor într-un platou de servire și serviți la rece.
Folosiți vinete de dimensiuni medii pentru această gustare.
Rulouri de vinete cu nuci
Vei avea nevoie:
- 400 g vinete;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingură. semințe de rodie;
- 130 g sâmburi de nucă;
- câteva picături de oțet de vin;
- coriandru și mărar;
- 1 linguriță condimente hop-suneli;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- sare.
Spălați și ștergeți vinetele, apoi tăiați-le longitudinal în felii. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește și se prăjește vinetele pe ambele părți până se rumenesc. Transferați plăcile într-un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
Nu tuturor le place gustul amar, ușor înțepător al vinetelor, dar puteți scăpa de el înmuiând legumele tocate în apă sărată timp de 15 minute înainte de a găti.
Măcinați miezul de nucă într-un blender. Adăugați ierburi tocate și usturoi zdrobit la acestea. Se amestecă. Adăugați hameiul suneli, oțetul de vin și sarea după gust. Adăugați puțină apă fiartă, astfel încât masa să nu fie uscată. Așezați umplutura pe fiecare farfurie de vinete și înfășurați-o. Se prinde cu frigarui, se aseaza pe un platou si se orneaza cu seminte de rodie.
Aperitiv de vinete georgian
Vei avea nevoie:
- 1 kg vinete;
- 250 g maioneză;
- 1 ceapă;
- 5 catei de usturoi;
- 150 g sâmburi de nucă;
- 2 linguri. otet de vin;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- verdeață de coriandru și mărar;
- Sarat la gust.
Spălați și ștergeți vinetele. Apoi tăiați în benzi longitudinale de 3 cm lățime. Numărul lor ar trebui să fie par. Se presară sare și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți. Așezați pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.
Continuați și pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi, tocați mărunt ceapa și ierburile. Tocăm sâmburii de nucă. Se amestecă totul și se adaugă maioneză și oțet de vin. Se amestecă din nou.
Împărțiți fâșiile de vinete în 2 bucăți. Așezați umplutura pe jumătate și acoperiți-o cu cealaltă farfurie. Așezați aperitivul la frigider timp de 2-3 ore, după care vinetele vor dobândi un gust parfumat, înțepător și pot fi servite.
