Risotto este foarte popular în Italia. Mai degrabă, poate fi numit nu un fel de mâncare, ci un mod de a găti orezul. Risotto este preparat din cele mai accesibile produse - ceapă, orez și bulion. Mai departe - o chestiune de imaginație.
Instrucțiuni
Pasul 1
Selectați imaginea. Ar trebui să fie cu bob fin și cu bob rotund. Cele mai populare soiuri de orez pentru gătit sunt Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Pasul 2
Pregătiți orice bulion - pui, ciuperci, carne. Trebuie să fie cald.
Pasul 3
Turnați orezul într-o cratiță, puneți-l la foc mic și începeți să turnați bulionul în porții mici. Așteptați până când porția este absorbită și abia apoi adăugați una nouă. Se amestecă risotto constant.
Pasul 4
Presară risotto cu aditiv. De exemplu, ciupercile în ulei de usturoi. Încălziți 1 lingură într-o tigaie. l. măsline și 40 g de unt. Zdrobiți 2 căței de usturoi și prăjiți-le împreună cu 250 g de ciuperci tocate grosier, de preferință proaspete. Odată ce ciupercile s-au rumenit, scoateți tigaia de pe foc. Adăugați 1 lingură la ciuperci. arpagic tocat mărunt.
Pasul 5
Dacă doriți să gătiți risotto cu legume, carne, fructe de mare - prăjiți-le cu ceapă. Adăugați, dacă doriți, brânză, diverse ierburi, usturoi, măsline.
Pasul 6
Pregătiți, de exemplu, risotto cu roșii. Pentru a face acest lucru, îndepărtați ceapa și cățelul de usturoi în ulei de măsline până devin translucide. Adăugați 100 g de orez și fierbeți puțin. Amestecând tot timpul, se toarnă 250 g de apă caldă și se fierbe. Amestecând continuu, fierbeți orezul sub capac la foc mic. Se toarnă treptat 50 ml de vin alb uscat. Tăiați 100 g roșii cherry în jumătate. Tăiați câteva frunze de busuioc. Adăugați la orez împreună cu lingura. smântână grasă. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se presară parmezan ras.
