Această rețetă introduce bucătăria libaneză, care se caracterizează printr-o varietate de feluri de mâncare vegetariene folosind legume proaspete, o abundență de ierburi, usturoi și ulei de măsline. Okra este o plantă erbacee ale cărei păstăi au gust ca o încrucișare între dovlecei și fasole verde.
Ingrediente:
- 200 g fructe de okra;
- 3 linguri pasta de tomate;
- 200 g orez;
- 100 g tăiței scurți;
- 5 căței de usturoi;
- ulei de masline;
- sare și condimente.
Pregătire:
- Pentru gătit, puteți utiliza păstăi de okra uscate, proaspete sau congelate. Clătește-le în apă, pune-le într-o cratiță și adaugă apă. Dacă există multă apă, atunci veți obține o supă, dacă nu este suficientă, apoi legume înăbușite. Toată lumea poate alege singură metoda de gătit.
- Puneți cratița cu conținutul pe aragaz, așteptați până când fierbe apa și gombele, reduceți focul și lăsați să gătească.
- Se toarnă uleiul de măsline într-o altă tigaie, se toarnă tăiței și se prăjește chiar în tigaie până se rumenesc, se amestecă constant pentru a nu arde.
- Atașați orezul la tăiței, amestecați bine și apoi turnați apă, astfel încât nivelul lichidului să fie cu cinci centimetri mai mare decât conținutul cratiței. Adăugați sare după gust și orice mirodenii aici.
- Toată această masă ar trebui să fiarbă imediat ce fierbe, reduceți focul la minimum și gătiți sub un capac închis până când orezul este complet gătit (aceasta va dura aproximativ 15-20 de minute).
- Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii. Se prăjește într-o tigaie până se rumenesc.
- Așezați bucățile de usturoi prăjite într-o oală în care fierbe gombă. Adăugați, de asemenea, pastă de roșii și sare cu piper ciocan după gust, amestecați și lăsați la fiert până când fructele okra se înmoaie complet.
- Serviți okra și orezul într-o singură farfurie, puteți amesteca.
