Sfecla roșie este o legumă rădăcină foarte utilă, conține vitamine și minerale. Utilizarea sa activă în alimente ajută la întărirea sistemului imunitar datorită vitaminei C. Spre deosebire de multe legume și fructe, vasele din sfeclă prelucrată păstrează toate proprietățile benefice.
Multe gospodine s-au angajat mult timp în sfecla de murat pentru iarnă. Este mai bine să marinăm sfecla în sezonul de toamnă, când se recoltează recolte proaspete. Atunci când cumpărați o legumă rădăcină, trebuie să vă amintiți că leguma trebuie să fie puternică și fără deteriorări, prezența lăstarilor verzi la baza legumei indică prospețimea acesteia. Culoarea sfeclei poate varia de la roșu la maro, totul depinde de varietate și de regiunea de origine.
Pentru sfecla murată, trebuie să pregătiți:
- 4 kilograme de sfeclă;
- 1 kilogram de roșii;
- 400 de grame de ceapă;
- 2 linguri de 70% oțet de masă;
- 1 pahar de apă;
- 2 linguri de sare;
- 400 de grame de zahăr;
- 400 de grame de ulei vegetal;
- 3 capete mari de usturoi.
Sfecla trebuie clătită și curățată bine. Apoi tăiați în benzi subțiri și puneți-le într-o cratiță mare.
Puteți rasa sfecla pentru morcovi coreeni sau puteți folosi un tăietor de legume. Mulți oameni preferă să taie legumele rădăcinoase dulci în cuburi, acest lucru nu va schimba gustul vasului, dar poate crește timpul de fierbere.
Se dizolvă oțetul într-un pahar cu apă și se adaugă la sfeclă. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o la sfeclă. Puneți cratița la foc mic. Curățați roșiile, tăiați-le mărunt și trimiteți-le în tigaie cu legume. Dupa ce continutul tigaii fierbe, adaugam zaharul si untul. Totul trebuie preparat timp de patruzeci de minute. Usturoiul curățat și zdrobit se adaugă cu zece minute înainte de sfârșitul tratamentului termic. Sfecla murată este așezată fierbinte în borcane sterilizate și înfășurate.
Sfecla murată poate fi folosită ca garnitură pentru carne, pentru îmbrăcarea în borș sau ca fel de mâncare independent.
Pentru a pregăti o salată dietetică sănătoasă din sfeclă la cuptor, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- 500 de grame de sfeclă;
- 100 de grame de oțet de 9%;
- 250 de grame de apă;
- 125 grame zahăr granulat;
- 1 linguriță de sare.
- 2 bucăți de cuișoare;
- 1 frunza de dafin;
- 5 bucăți de fasole de coriandru;
- 8 buc. boabe de piper negru.
Sfecla trebuie spălată bine, învelită în folie și trimisă la cuptorul fierbinte pentru coacere. Pentru acest fel de mâncare, este de preferat să luați soiuri dulci de legume rădăcinoase. Cuptorul se încălzește până la 200 de grade Celsius. Sfecla se gătește aproximativ o oră, totul depinde de mărimea recoltei.
După ce a trecut timpul stabilit, sfecla trebuie scoasă din cuptor și lăsată să se răcească. Tăiați leguma răcită în cuburi mari. Pentru a pregăti marinada, trebuie să combinați apă și oțet, adăugați toate condimentele, sarea și zahărul. Aduceți marinada la fierbere și scoateți-o de pe foc. Combinați sfecla răcită și marinată și trimiteți-o la frigider pentru o zi.
Sfecla la cuptor poate fi consumată fără o așteptare lungă făcând o marinată cu 1 lingură de oțet balsamic, 2 linguri de ulei vegetal și sare.
Sfecla nu este recomandată pentru utilizare în cantități mari pentru persoanele care au: probleme cu tensiunea arterială scăzută; Diabet; urolitiaza; aciditate crescută a stomacului.
