Vinetele umplute sunt un fel de mâncare delicios și interesant. Aperitivul se dovedește a fi foarte neobișnuit. Nu este dificil să prepari astfel de vinete umplute cu nuci și ierburi.
Ingrediente:
- Bulion de pui - o jumătate de pahar;
- Vinete (mici) - 4 buc;
- Ceapă - 2 capete;
- Nuci - 1 pahar
- Patrunjel - 1 buchet;
- Condiment de hamei-suneli - 1 lingură;
- Ardei iute - 1 buc;
- 1 cățel de usturoi;
- Piper negru;
- Sare;
- Oțet - 2 linguri
Pregătire:
- Pentru a pregăti o gustare, trebuie să puneți cuptorul pe preîncălzire la 190 de grade.
- Spălați și uscați vinetele, puneți-le pe o foaie de copt untă cu ulei vegetal. Puneți vinetele în cuptor și coaceți până se înmoaie. Aproape jumătate de oră. Vinetele trebuie întoarse din când în când.
- Măcinați nucile într-un blender sau macinați-le într-o mașină de tocat carne.
- Apoi, trebuie să pregătiți umplutura de vinete. Pentru a face acest lucru, curățați și procesați usturoiul într-o presă de usturoi. Se amestecă nucile tocate și usturoiul zdrobit, se adaugă bulion la amestec. Consistența amestecului trebuie să fie similară cu vâscozitatea smântânii. Adăugați condimente de hamei-suneli în masă, piper negru măcinat după gust, o lingură de oțet și sare. Amesteca.
- Apoi, curățați ceapa și ardeiul verde, tăiați legumele în inele. Se spală pătrunjelul și se separă frunzele de crenguțe, se usucă cu șervețele și se toacă bine. Se amestecă inele de ceapă, ierburi tocate și piper. Presară amestecul cu oțet și amestecă cu mâinile pentru a zdrobi puțin amestecul. Adăugați usturoiul și nucile tocate în amestec, amestecați.
- În timpul pregătirii umpluturii, vinetele vor avea timp să se răcească. Apoi faceți o tăietură adâncă pe lungime pe vinetele răcite, îndepărtați carnea din mijloc și puneți umplutura pregătită în interior. Înfășurați vinetele strâns în folie și dați-le la frigider pentru câteva ore. Serviți vinetele umplute reci.
