Tortul „Smuglyanka” este un fel de mâncare din bucătăria chuvash. În Cheboksary, această delicatesă este foarte des pregătită pentru sărbători. Se dovedește a fi foarte ușor, gustos și aerisit. Înmuiat într-un sufle cremos.
Este necesar
- - 3 ouă
- - 100 g zahăr granulat
- - 75 g făină
- - 25 g amidon
- - 1 linguriță praf de copt
- - 3 linguri. l. apă rece
- - 200 ml smântână
- - 250 g lapte condensat
- - 125 ml lapte
- - 10 g gelatină
- - 120 g mascarpone
- - 50 g ciocolată neagră
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Separați albii de gălbenușuri. Bateți albușurile și zahărul granulat, adăugați apă și bateți până la spumă. Adăugați gălbenușurile și amestecați totul bine până se omogenizează.
Pasul 2
Combinați amidonul, praful de copt și făina. Se toarnă aluatul în amestecul de gălbenuș-proteine într-un jet subțire și se amestecă. Consistența aluatului va fi ca smântâna.
Pasul 3
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și turnați aluatul, uniform pe suprafață. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de 15-17 minute până se rumenesc.
Pasul 4
Umeziți ușor un prosop cu apă rece, scoateți biscuitul și întoarceți-l cu hârtia în sus. Udați și hârtia și scoateți-o. Rulati prajitura si lasati la racit.
Pasul 5
Faceți un sufle cremos. Se înmoaie gelatina în lapte și se lasă 15 minute. Se amestecă laptele condensat și smântâna, se pune la foc mic și se aduce la fierbere, aproximativ 1-2 minute.
Pasul 6
Scoateți amestecul de pe foc, adăugați gelatină și amestecați până se dizolvă gelatina. Se lasă la răcit. Adăugați mascarpone în crema răcită și bateți cu un mixer timp de aproximativ 3-5 minute. Și puneți-l într-un loc rece timp de 35-45 de minute.
Pasul 7
Desfaceți biscuitul, ungeți-l cu generozitate cu sufleul. Rulați ușor. Se pune într-un loc rece 35-45 de minute.
Pasul 8
Ungeți partea superioară a sulului cu sufleul rămas. Radeți ciocolata neagră și decorați rola cu ea.
