Cu toții suntem obișnuiți să deschidem borcane cu marinate tradiționale pentru iarnă, cum ar fi roșii, ardei sau castraveți. Dar ar fi mult mai interesant să gătești un adevărat sortiment de produse murate, care să arate foarte apetisant nu numai într-un borcan, ci și pe masă.
Pentru a pregăti un sortiment murat, veți avea nevoie de următorul set de componente:
- coriandru și piper (câte 1 linguriță);
- castraveți mici castraveți (210 g);
- oțet aromat (460 ml);
- morcovi mari;
- sare grunjoasă;
- conopida (1/2 cap de varza);
- mărar proaspăt (1 buchet);
- ardei gras rosu (2 bucati);
- șalotă (2 capete).
Pe lângă toate produsele care au fost denumite mai sus, veți avea nevoie și de două borcane de sticlă cu un volum de 2 litri fiecare. Deci, pregătirea sortimentului murat trebuie începută prin clătirea castraveților sub apă rece. După spălare, castraveții trebuie uscați pe un prosop întins anterior.
În timp ce castraveții se usucă, este necesar să clătiți morcovii, să le curățați bine și să le tăiați în bare foarte subțiri cu un cuțit foarte ascuțit. Demontați conopida spălată în inflorescențe, apoi albiți-o și morcovii în apă clocotită sărată. Curățați și clătiți bine ambele cepe. Clătiți ardeiul gras roșu, tăiați-l în zece părți, îndepărtați toate partițiile interne, boabele și tulpina. Clătiți mărarul, tăiați-l foarte fin cu un cuțit foarte ascuțit.
Puneți verdele tăiat și legumele procesate în acele borcane care au fost preparate în prealabil, apoi fierbeți apă filtrată (450 ml) cu oțet aromat, adăugați sare (2 linguri), precum și toate condimentele. Se toarnă marinada aromată clocotită peste legumele așezate în borcane, închideți bine recipientele cu capace de plastic. Sortimentul murat preparat poate fi depozitat într-un loc răcoros timp de aproximativ 2 sau 3 luni, iar după deschiderea borcanului, durata de valabilitate este în consecință redusă foarte mult și este de aproximativ 4 zile.
