Acest fel de mâncare, umplut cu ciuperci și brânză mozzarella, va avea pur și simplu o aromă uimitoare cu ierburi picante, iar cea mai bună soluție ar fi cimbru proaspăt.
Deci, pentru a pregăti piept de curcan umplut cu ciuperci și brânză mozzarella, aveți nevoie de următorul set de ingrediente:
- cimbru proaspăt;
- piept de curcan (520 g);
- suc proaspăt stors din jumătate de lămâie;
- condiment proaspăt măcinat și piper negru (la discreția dvs.);
- morcovi mijlocii (2 bucăți);
- sare comestibilă;
- bulion de legume (210 ml);
- brânză mozzarella (1 pachet);
- șampanie regală (210 g);
- ulei de măsline presat la rece (1 lingură. lingură);
- dovlecei mici (4 bucăți);
- șalotă (2 ceapă).
Cu un cuțit de bucătărie foarte ascuțit și destul de subțire, tăiați un buzunar în pieptul de curcan, apoi sareți carnea și condimentați cu piper. După procesare, tăiați toate dovleceii și șampanii în cuburi suficient de mici, apoi tăiați șalotii curățați. Mai întâi, puneți brânza mozzarella într-o strecurătoare, apoi tăiați-o foarte mărunt în cuburi, amestecați-o cu legumele tocate.
Este necesar doar să puneți deoparte șalotele tocate (1 lingură) într-o farfurie separată, condimentați amestecul de brânză și legume, puneți-l într-un buzunar tăiat în piept, asigurați-l cu scobitori sau frigarui culinar.
Încălziți uleiul de măsline în cantitatea necesară într-o tigaie cu fundul gros, prăjiți bine pieptul de curcan umplut pe el. Adăugați bulion în tigaie, fierbeți cu capacul închis timp de douăzeci de minute. Tocați dovleceii foarte mărunți, tocați și morcovii și șamponii. Adăugați șalote și legume tocate la piept, condimentați din nou, acoperiți din nou și fierbeți timp de cincisprezece minute.
Așezați pieptul de curcan umplut gătit pe o farfurie și puneți-l într-un loc cald. Condimentați legumele înăbușite suplimentar cu piper proaspăt măcinat, sare de masă, cimbru proaspăt și suc de lămâie proaspăt stors.
