Înghețata de casă este ușor de făcut, chiar și cu ingrediente neconvenționale, cum ar fi dovleacul și cardamomul. Se pare original, rafinat, gustos, frumos. Dovleacul oferă un gust delicat și o culoare portocalie plăcută; nici măcar nu se simte în desert.
Este necesar
- Pentru înghețată:
- - 300 g dovleac;
- - 300 ml smântână, 22% grăsime;
- - 150 g zahăr;
- - 4 gălbenușuri;
- - 1 lingurita de cardamom;
- - ciocolată, nuci, sosuri pentru servire - alegeți-vă.
- Pentru sosul de ciocolată:
- - 30 g unt;
- - 3 linguri. linguri de zahăr, smântână sau smântână grea;
- - 2 linguri. linguri de pudră de cacao.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați dovleacul și semințele, tăiați carnea în cuburi mari. Transferați dovleacul într-o cratiță, acoperiți cu smântână, adăugați cardamom și zahăr. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute. Scoateți-l de pe foc, dați cu un blender până la piure. Bateți gălbenușurile cu o furculiță. Dacă gălbenușurile sunt mici, atunci luați nu 4, ci 5.
Pasul 2
Se toarnă gălbenușurile în piureul de dovleac într-un jet subțire, se fierbe 5 minute la foc mediu. Se amestecă constant cu o lingură de lemn. Apoi turnați masa într-un recipient, dați-l la frigider, în timpul răcirii în congelator, scoateți recipientul de câteva ori și amestecați conținutul acestuia. Înghețata de dovleac trebuie răcită timp de 5-6 ore, în acest timp trebuie agitată de aproximativ 4 ori, apoi nu se vor forma cristale mari de gheață în desert.
Pasul 3
Faceți sos de ciocolată pentru înghețată. Combinați untul, pudra de cacao, zahărul, smântâna sau smântâna grea într-o cratiță. Se topește până se omogenizează la foc mediu. Se răcește sosul.
Pasul 4
Serviți înghețata de dovleac terminată cu sos de ciocolată. Se acoperă cu semințe de dovleac și nuci pecan. Înghețata de dovleac gata cu cardamom vă va surprinde plăcut cu gustul său original, așa că nu vă fie teamă să pregătiți un tratament din astfel de produse originale!
