Un fel de mâncare neobișnuit de delicat și gustos din Europa, cu o aromă îmbătătoare de cireșe și condimente. Ideal pentru un mic dejun neobișnuit, petrecere pentru copii sau un desert romantic.
Este necesar
- - orice fel de orez - 100 grame;
- - cireșe proaspete - 500 de grame;
- - lapte gras - 300 mililitri;
- - unt - 50 de grame;
- - ulei de măsline - 30 mililitri;
- - zahăr brun - 200 grame;
- - zahăr vanilat - 1 plic;
- - semințe de chimion - 2 lingurițe;
- - semințe de susan - 2 lingurițe;
- - cardamom - 2 lingurite;
- - ghimbir macinat - 2 lingurite;
- - frunza de dafin - 4 bucăți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Topiți untul într-o tigaie sau cratiță adâncă, cu pereți groși. Adăugați condimente: susan, chimen, ghimbir, foi de dafin și amestecați.
Pasul 2
Cireșele trebuie spălate, tulpinile și semințele trebuie îndepărtate. Dacă se dorește, boabele pot fi tăiate în jumătăți. Adăugați-l într-o cratiță și adăugați zahăr brun acolo, amestecați bine.
Pasul 3
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul. Se adaugă cardamom și se fierbe timp de o oră și jumătate. Apoi transferați chutney-ul într-un borcan de sticlă, ideal sterilizat. Se răcește și se pune la frigider pentru o zi.
Pasul 4
Măcinați orezul în pulbere într-un robot de bucătărie sau într-un râșniță de cafea convențională. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește. Amestecând încet și constant, adăugați praf de orez și zahăr vanilat. Se pune la foc mediu și se fierbe până se înmoaie, fără a uita să amestece. În cele din urmă, scoateți budinca din aragaz, adăugați uleiul de măsline și amestecați.
Pasul 5
Acum nu mai rămâne decât să întindeți budinca peste boluri și să adăugați câteva linguri de chutney de cireșe. Puteți pregăti acest fel de mâncare pentru utilizare ulterioară timp de câteva zile, așezându-l în straturi în borcane curate cu capac și punându-l la frigider.
