Bream se prepară în diferite moduri - afumat, sărat, umplut cu legume și ierburi. Peștele mic se coace în sare împreună cu solzi, iar carnea tocată se face din cele mici. Bucurați-vă de gustul acestui pește.
Este necesar
-
- Piepturi în vin alb
- Pentru rețetă veți avea nevoie de: pește de dimensiuni medii (200 gr)
- pătrunjel
- Melissa
- usturoi
- ceapă
- făină
- sare
- piper
- vin alb sec
- ulei de masline.
- Pește cu ierburi
- Luați plătica pentru rețetă
- cântărind de la 1 kg.
- sare
- amidon
- niște pătrunjel
- suc sau pastă de roșii
- Miere
- vin de orez (se poate folosi sherry)
- ardei iuti
- ulei de prăjit.
- Prajită
- dorată la grătar
- Ingredientele sunt după cum urmează: pește
- morcov
- ceapă
- o grămadă de pătrunjel
- bulion
- zahăr sărat
- suc de lămâie
- unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Piepturi în vin alb
Cântați peștele, tăiați aripioarele, intestinele și spălați-le. Dacă plătica a fost înghețată, dezghețați-o mai întâi. Se usucă cu un prosop de hârtie, se condimentează cu sare și piper, se presară condimente în interior și în exterior, se rulează în făină. Tocam verdeata: usturoi, ceapa, balsam de lamaie, patrunjel. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește și se prăjesc ierburile. Puneți platica într-o tigaie, prăjiți timp de două minute de fiecare parte. Adăugați vin alb în porții. Mai întâi, se toarnă o lingură, se lasă să fiarbă, apoi alta. Gatiti platica 15 minute, transferati-o intr-un platou si turnati peste sos.
Pasul 2
Pește cu ierburi
Curățați peștele, liber de măruntaiele și spălați-l. Uscați carcasa cu un șervețel, apoi faceți tăieturi în formă de diamant direct pe piele. Luați o tigaie largă, încălziți uleiul vegetal, înmuiați peștele în sare, apoi în amidon, scuturați excesul și puneți-l în tigaie. Se prăjește 10 minute pe fiecare parte, urmăriți cum apare crusta.
Pasul 3
Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați pătrunjel, luați ulei de susan, pastă sau suc de roșii, miere, vin de orez și pastă de ardei chilian, amestecați totul, sare.
Pasul 4
Prajită
Dacă peștele este mare, îl prăjești tăindu-l în porții. Pregătiți mai întâi sosul: tocați pătrunjelul, morcovii, ceapa și prăjiți ușor în ulei. Se toarnă bulionul peste legume, se adaugă puțină coajă de lămâie și se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă frunza de dafin, sarea și piperul. Pregătiți peștele, curățați-l, intestați-l, spălați-l și tăiați-l în porții. Se prajesc in ulei, se acopera cu sos si se fierbe din nou. Puneți peștele pe un vas împreună cu sosul, garniți cu ierburi.
Pasul 5
Dorată la grătar
Procesați carcasele: intestin, spălați, uscați, nu este nevoie să dezlipiți solzii. Combinați sare, zahăr, piper și suc de lămâie, presărați cu amestecul în interior și în exterior. Așezați frunzele de salvie în pește. Pregătiți sosul: încălziți untul într-o tigaie, prăjiți puțin ceapa tocată, adăugați castravetele murat, kiwi și mango, turnați bulionul și fierbeți puțin. Apoi adăugați smântână, condimente și sare.
Pasul 6
Luați folia, periați cu ulei, înfășurați peștele și puneți-l pe grătar timp de 10 minute pe fiecare parte. Desfășurați peștele din când în când și ulei din nou. Gatiti platica in ultimele minute fara folie, doar pe gratar. Se servește cu sos fierbinte.
