Risotto este un fel de mâncare tradițional italian. Inițial, este un amestec de orez fiert cu un sos de legume, piure de roșii, dar ce vă împiedică să vă imaginați puțin și să faceți risotto de ciuperci? Gătitul acestui delicios fel de mâncare nu necesită abilități culinare speciale și nu durează mult.
Este necesar
-
- 225 g de orez;
- Apă;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- 200 g ciuperci proaspete sau 50 g uscate;
- 1 ceapă;
- 1 lingură. o lingură de făină;
- Piper;
- Verdeaţă
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ciupercile în apă caldă. Dacă folosiți ciuperci proaspete, adăugați apă clocotită peste ele. Dacă aveți ciuperci uscate, înmuiați-le în apă rece timp de cel puțin două ore.
Pasul 2
Se fierb ciupercile (aproximativ 25-30 de minute) fără a adăuga sare, apoi se toacă mărunt sau se toacă. Curățați și tocați mărunt ceapa. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie în ulei vegetal, adăugând treptat făină. Făina prăjită ar trebui să capete o nuanță maronie. Se adaugă sare, piper și ierburi. Sosul poate fi ușor diluat cu bulion de ciuperci.
Pasul 3
Acum să gătim orez. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță. Se toarnă orezul acolo, se amestecă bine cu ulei și se încălzește câteva minute la foc mic. Când orezul devine transparent, se toarnă apă clocotită (aproximativ 600 ml) și se adaugă sare. Acoperiți oala cu un capac și continuați să gătiți la foc mic. Nu mai amesteca orezul! După aproximativ 15-20 de minute, deschideți capacul - boabele ar trebui să absoarbă toată apa. Încercați - dacă orezul este dur, adăugați apă fierbinte și gătiți încă puțin, până se înmoaie.
Pasul 4
Când orezul este fraged, amestecați sosul de ciuperci gătit într-o cratiță. Încălziți risotto-ul rezultat, apoi lingurați-l pe un vas cald, slăbiți-l ușor cu o furculiță - acest lucru va adăuga splendoare vasului - și serviți.
