Este frumos să bei o ceașcă de ceai cu prietenele tale și să te delectezi cu produse de patiserie de casă. În acest scop, sunt buni biscuiții cu cremă și glazură de ciocolată fragede și sărate
Făcând biscuiți cu cremă
Pentru a coace această delicatesă, este necesară o executare clară și atentă a tuturor nuanțelor. Prin urmare, gătitul este împărțit în mai multe etape.
Pentru prima etapă, trebuie să luați următoarele produse:
- unt - 100 grame;
- apă obișnuită - 250 de grame;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - un vârf.
Toate ingredientele se pun într-o cratiță și se pun pe foc. Se aduce la fierbere cu agitare constantă.
În cea de-a doua etapă de preparare a patiseriei choux, veți avea nevoie de:
- făină de grâu alb de cea mai înaltă calitate - 150 de grame;
- ouă de pui crude - 5 bucăți.
Când conținutul cratiței începe să fiarbă, reduceți focul la minim. Se amestecă repede și se adaugă treptat toată făina. Nu ar trebui să existe bulgări. Acum ai nevoie de alte feluri de mâncare (de preferință porțelan). Aluatul este transferat în el pentru a continua frământarea.
Acum este timpul să adăugați ouă. Acestea trebuie împărțite în aluat pe rând și amestecate imediat foarte repede, astfel încât să nu aibă timp să se îndoaie.
Se recomandă să spargeți ultimul ou într-un vas separat și să amestecați. Adăugați în aluat doar atunci când este necesar, câte o lingură, pentru ca consistența să nu se dovedească a fi foarte lichidă.
La a treia etapă de pregătire, trebuie să utilizați o pungă de plastic. Se face o mică gaură în colțul fundului cu foarfece. Aluatul finit este așezat în pungă.
Fundul pre-uleiat al foii de copt se pudrează ușor cu făină. Porțiuni mici de aluat sunt scoase din pungă.
Puteți folosi o lingură în loc de geantă. Doar va trebui să fie scufundat în apă rece de fiecare dată, astfel încât aluatul să rămână bine și să nu se lipească.
Pentru a umple fursecurile cu smântână, puteți pur și simplu să împingeți firimitura puțin din lateral și să puneți crema în gol cu o lingură.
Foaia de copt se introduce în cuptor. Acesta trebuie preîncălzit la o temperatură de 150 - 180 ° C. Coaceți fursecurile timp de 30 până la 40 de minute, până se rumenesc.
Prepararea unei creme cu cremă
Această cremă se face fără făină. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- smântână grea - 500 de grame;
- ouă de pui crude - 6 bucăți;
- miere naturală - 6 lingurițe;
- coaja de la jumătate de portocală.
Crema este ușor încălzită peste foc. Ouăle sunt sparte într-un vas separat, se adaugă miere. Totul este doborât cu atenție cu un tel. Se poate adăuga puțină vanilie pentru aromă. Coaja se scoate din portocală cu o răzătoare fină și se adaugă la masa cremoasă.
Cremă încălzită se adaugă compoziției rezultate. Este necesar să amestecați totul rapid cu un tel în timp ce turnați crema, astfel încât baza de ou să nu se îndoaie. Fără a opri biciuirea, întregul amestec se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Bătăile nu trebuie întrerupte! De îndată ce crema începe să se îngroașe, este transferată într-un alt recipient pentru răcire.
Fursecurile răcite gata, ca un coș, sunt umplute cu cremă. Pentru aceasta, o gaură în capacul de copt este străpunsă cu o seringă de patiserie. Apoi întregul blat este acoperit cu glazură de ciocolată.
[caseta nr. 3]
Prepararea glazurii de ciocolată
Pentru a face glazura, trebuie să utilizați o batonă de ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao. Tigla este spartă în bucăți și plasată într-o baie de aburi. Când masa de ciocolată este complet topită, puteți acoperi fursecurile cu ea.
